Como fazer molho de cogumelos sem creme

O segredo para fazer uma deliciosa molho de cogumelos sem creme é criar uma base com sabor e temperos, por isso prepare bem os cogumelos antes de adicionar a parte líquida, caso contrário o resultado final terá um sabor muito leitoso, dando pouco espaço para o sabor dos cogumelos sair.

Para começar a fazer seu molho de cogumelos sem creme, limpe bem os cogumelos para remover qualquer vestígio de sujeira.

Pique o alho em pequenos pedaços ou, se preferir, esmague-o.

Pique a cebola em cubos pequenos e pique o salsinha. Em uma frigideira de preferência antiaderente, adicione um pouco de manteiga e aqueça, quando a manteiga derreter, incorpore o alho e deixe dourar um pouco sem queimar.

Quando o alho estiver levemente marrom e aromático, incorpore a mistura de cebola e tempere a gosto. Adicione um pouco do palito para que o alho e a cebola cozinhem sem queimar e fiquem saborosos. Espere até que a cebola fique translúcida e, em seguida, adicione os cogumelos, o sal e a noz-moscada. O sal fará com que o líquido saia do cogumelo, cozinhando-os mais rapidamente. Frite esta mistura por vários minutos em fogo baixo, permitindo que os sabores saiam e o cogumelos para se tornarem saborosos. Adicione pimenta a gosto.

Agora, vamos ver como fazer um molho de cogumelos cremoso sem creme.

Retire os cogumelos da panela e adicione um pouco de manteiga. Quando a manteiga derreter, acrescente a farinha. Quando a mistura estiver amarronzada, incorpore os líquidos para que sua molho de cogumelos sem creme tem uma consistência líquida, mas espessa. Cozinhe a mistura em fogo médio baixo por cerca de 10 minutos, até ver que começa a engrossar. Não deixe cozinhar muito, pois vai engrossar ainda mais quando esfriar. Se o molho estiver muito grosso, você pode adicionar um pouco de leite para torná-lo mais líquido.

Então, isso é uma espécie de bechamel, mas mais leve, pois parte do líquido é estoque. Dá para acreditar que é tão fácil fazer molho de cogumelos sem creme?

Assim que o molho sem natas estiver pronto pode-se optar por deixar os cogumelos inteiros ou triturar parte deles levemente no liquidificador, para deixar o molho de cogumelos sem creme ainda mais cremoso. Incorpore os cogumelos no molho.

Quando seu molho de cogumelos sem creme está pronto para servir, adicione um pouco de salsa picada para realçar o sabor e deixar seu prato muito mais rico. Lembre-se que esta receita é ideal para temperar carnes ou servindo sobre macarrão ou batata, os clientes certamente lamberão seus dedos para limpar.

Servir isso com macarrão é uma opção vegetariana maravilhosa que até os amantes de carne irão apreciar. Para pratos mais vegetarianos, recomendamos dar uma olhada nestas receitas:

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Conte-nos como foi o seu molho de cogumelos sem creme!

A próxima receita terá mais textura de molho de cogumelo e é ideal para acompanhar qualquer tipo de carne, mas um bom bife é o perfeito combinação para este molho de cogumelos sem creme.

Corte os cogumelos finamente e refogue em 1 colher de sopa de manteiga derretida por cerca de 4 minutos enquanto mexe.

Adicione meia xícara de vinho tinto seco e deixe a mistura ferver. Em seguida, adicione um pouco de caldo de carne ou vegetais e cozinhe por cinco minutos.

Adicione 2 colheres de sopa de farinha e 3 colheres de sopa de água fria e use um batedor para criar uma textura lisa. Certifique-se de que os cogumelos estão perfeitamente misturados. Se você quiser adicionar um pouco mais de sabor, adicione sal, pimenta e 1 colher de chá de salsa. Esta é uma receita perfeita para Filé mignon e outros!

Embora a receita acima também seja uma ótima opção para acompanhar com frango, gostaríamos de lhe oferecer uma alternativa perfeitamente adequada para este tipo de carne. Vamos dar uma olhada neste terceiro molho de cogumelos sem creme receita. Além disso, esta também é uma ótima opção para um molho de cogumelo vegan também!

Adicione um colher de chá de azeite em uma panela e calor. Adicione 140 g de cebolas cortadas, 140 g de cogumelos em cubos e 120 g de tomates em cubos e abaixe para fogo médio.

Mexa e adicione 10 folhas de sálvia picadas, 120 gramas de leite de soja e uma pitada de pimenta-do-reino. Mexa e deixe ferver por 3 minutos.

Se você achar este molho um pouco fino demais, você também pode adicione um pouco de leite de coco, que dará ao seu prato um delicioso sabor exótico.

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