Como fazer um risoto de cogumelos Portobello

Risoto é um dos pratos mais emblemáticos da cozinha italiana, uma receita deliciosa com muitas variações, mas portobello Risoto de cogumelo é certamente um dos mais populares. Este delicioso prato, que serve de entrada ou prato principal, permite-nos comer um arroz de outra textura muito mais compacto e cremoso do que os pratos típicos feitos com este grão. Você está pronto para faça um delicioso risoto de cogumelos Portobello? De pr.comcorpx.info damos-lhe a nossa receita para desfrutar.

1. O segredo para um perfeito e cremoso portobello Risoto de cogumelo envolve a escolha do melhor tipo de arroz que contém muito amido. O arroz feito para fazer risoto é Arborio, mas se você não puder obtê-lo, ele pode ser substituído perfeitamente com bomba de arroz.

Lembre-se: se você escolher um arroz de grão longo ou um tipo de basmati, não obterá a textura necessária para este prato e o resultado não será tão bom.

2. Para começar a fazer o seu Risoto de cogumelo, prepare um caldo de vegetais caseiro, para uma base mais saborosa ao seu prato. Você também pode comprar caldo pronto se quiser acelerar um pouco o processo. É importante que o caldo esteja bem quente na hora de preparar o risoto, por isso comece a esquentá-lo.

3. Corte o alho e a cebola em cubos bem pequenos e coloque-os separadamente de lado. Em seguida, lave bem o portobello e os cogumelos brancos, retire toda a sujeira e corte-os em rodelas finas, também reserve até a hora de usá-los.

4. Em uma frigideira, regue com um pouco de azeite em fogo médio. Quando estiver bem quente, abaixe o fogo e junte os 3 dentes de alho picados, refogue-os e tome cuidado para não queimá-los ou terá que repetir o processo.

Assim que o alho estiver macio e dourado, adicione o portobello e cogumelos brancos, uma colher de chá de sal e um pouco de pimenta preta. Mexa e cozinhe. Eles começarão a perder a água e ficarão coloridos. Assim que estiverem prontos, desligue o fogo e reserve sem retirar a água que eles soltaram durante o cozimento.

5. Enquanto os cogumelos estão cozinhando, frite a cebola. Para fazer isso, coloque uma colher de sopa de manteiga em uma panela e regue com um pouco de azeite, aqueça em fogo médio e quando estiver bem quente, acrescente a cebola e uma pitada de sal. Deixe cozinhar até ficar translúcido e, quando estiver pronto, retire do fogo e reserve.

Agora todos os ingredientes que você precisa para fazer uma deliciosa portobello Risoto de cogumelo estão prontos, então é hora de cozinhar o arroz.

6. Em uma panela de preferência antiaderente, adicione uma colher de sopa de óleo e leve ao fogo médio, uma vez quente adicione 300g de arroz e mexa por 2 minutos, esta etapa é essencial para o arroz libere seu amido. Em seguida, adicione 150ml de vinho branco, mexa e deixe cozinhar até que o vinho tenha quase todo evaporado.

7. Agora adicione os cogumelos preparados, mexa para que sejam misturados ao arroz. O truque para risoto reside principalmente em ter paciência para adicionar lentamente o líquido e mexer com frequência, só então será cremoso e bem cozido.

Para isso, comece adicionando 3 xícaras de caldo quente na panela, mexa bem e com frequência para liberar o amido. Quando o caldo evaporar, adicione mais uma xícara e repita quantas vezes forem necessárias até que o arroz esteja pronto.

Uma referência comum é adicionar entre 7 e 8 xícaras de caldo dentro de um tempo de cozimento entre 20 e 25 minutos, dependendo do tipo de arroz que você escolheu. Você deve mexer frequentemente para obter a cremosidade necessária.

8. Assim que o arroz estiver pronto, adicione duas ou três colheres de sopa cheias de queijo parmesão e uma colher de chá de manteiga. Misture tudo e pronto, este prato italiano incrível.

Sirva o seu risoto de cogumelos portobello e não se esqueça de colocar uma tigela de parmesão na mesa para que todos possam adicionar mais queijo, se desejar. Seguir esta receita literalmente lhe dará um prato delicioso que deixará todos maravilhados.

9. E se gostou desta receita de risoto, não perca os outros pratos italianos que temos para lhe oferecer, aprenda a fazer:

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