O que é considerado carne vermelha

A carne bovina se destaca pelo sabor intenso. O benefícios da carne são vários. O primeiro é que é muito rico em proteína. Com apenas 100 gramas de carne bovina por dia, provavelmente estaríamos cobertos com quase metade da proteína diária de que nosso corpo necessita. A carne bovina também fornece vitaminas do grupo B e é rica em fósforo, um mineral que é muito importante para o desenvolvimento intelectual e para a formação óssea.

A distinção da carne branca ou vermelha na carne de porco é complicada. A carne de porco é considerada vermelha quando o animal é adulto e branca se for jovem. A carne de porco é a mais consumida em todo o mundo e tem contribuições benéficas para a nossa saúde. Alguns de seus cortes, como lombo de porco ou lombo tenro, têm baixo teor de gordura. Em geral, a carne de porco carrega ácidos graxos monoinsaturados (como aqueles em azeite) ou poliinsaturado (que protegem o coração). Igualmente, outro benefício da carne de porco é a sua contribuição em ômega-3.

Você pode tentar e fazer costeletas de porco com vegetais.

A carne de boi nem sempre é fácil de obter, nem é um prato que goza de aprovação generalizada. O touro é diferente do boi porque não é castrado. Zinco, vitaminas B6, B3 e B12, fósforo, selênio e ferro são alguns dos benefícios da carne de touro.

O boi é um bovídeo macho que foi castrado. Sua carne sempre foi considerada de qualidade superior à das vacas e, portanto, é mais cara. Na verdade, a carne mais apreciada é a de um tipo específico de boi: Boi kobe. A carne do boi deve ter cor vermelha, ser compacta, com gordura, pegajosa e ao paladar tem sabor forte. É rico em potássio, fósforo, magnésio , e vitamina B12.

Esta não é uma carne popular e tão difícil que é encontrada em açougues, embora haja lojas especializadas em algumas cidades. Apesar de sua má reputação, de acordo com alguns especialistas, a carne de cavalo é menos gordurosa e contém mais ferro e proteínas do que outras carnes vermelhas. Além disso, seu sabor é muito agradável.

Embora certos tipos de aves, como frango, sejam considerados carnes brancas essas duas espécies têm sido tradicionalmente incluídas na lista de carnes vermelhas. As duas espécies em questão são patos e gansos. Essas duas carnes têm sabor forte e consistente e estão associadas à culinária francesa. O benefícios da carne de pato são aminoácidos essenciais, vitaminas ou minerais do grupo B, como ferro, zinco ou fosfato. Você pode experimentar comer fora para jantar com a seguinte receita magret de canard.

A carne de cabra é popular em algumas cozinhas, por exemplo nas Ilhas Canárias, embora não seja tão difundida como a bovina ou a suína. Comparada com outras carnes vermelhas, a carne de cabra traz iodo, sódio e magnésio, além de vitaminas do grupo B, zinco e proteína.

O cordeiro é muito mais popular do que a cabra e, embora sejam semelhantes, são de diferentes animais. Um cordeiro é um ovelha jovem. O cordeiro faz parte do passado de muitas cozinhas europeias e países do Mediterrâneo. Você pode preparar cordeiro em tajin ou cuscuz, mas também como costela de cordeiro de Natal com molho de vinho tinto ou cordeiro assado de volta com pimentão. Lamb tem todos os benefícios de carnes vermelhas e também é rico em minerais.

Aqui estão algumas receitas: cordeiro assado no forno.

Se você quiser ler artigos semelhantes a O que é considerado carne vermelha, nós recomendamos que você visite nosso Comida & bebida categoria.