Como fazer fundente derramado a partir de fundente laminado

Fondant é uma pasta açucarada usada para decorar bolos de copo, bolos, biscoitos, bolo pops, donuts e virtualmente qualquer produto de panificação ou sobremesa que pode ser complementado com açúcar. Estamos acostumados a trabalhar com ele na forma sólida, mas você sabia que também existe um fundente líquido? A diferença entre os dois está no resultado final, pois o fundente sólido deixa um acabamento fosco enquanto o fundente líquido ou derramado, após o endurecimento, tem um acabamento brilhante e liso. Se você quer saber como fazer fundente derramado a partir de fundente laminado facilmente em casa, leia este artigo e descubra como.

1. A maneira mais fácil de preparar o fundente derramado é em uma base sólida. Para fazer isso, pegue alguns fondant enrolado branco, coloque-o em uma tigela própria para micro-ondas e aqueça por alguns segundos para suavizar isso. Você tem que aquecê-lo até que esteja quase líquido, mas não totalmente derretido.

2. Próximo, adicione uma colher de sopa de água quente e mexa até que você tenha um creme líquido. É melhor adicionar a água lentamente para evitar que fique muito aguado, mas você sempre pode adicionar mais água, se necessário. Você deve deixar esfriar e adicionar mais fundente se precisar engrossar. Estamos usando cerca de 1 quilo de fondant enrolado, mas você pode precisar adicionar um pouco mais de água se tiver secado. Apenas tome cuidado para não adicionar muito, então faça em pequenos incrementos.

3. Agora, adicione uma colher de sopa de xarope de milho - isso vai dar um gostinho. Se você não gosta de xarope de milho, pode usar outro sabor. A vantagem do milho é que ele é incolor e não altera o tom do fundente derramado. E se você não tem nenhum xarope, não se preocupe, você pode fazer o seu fundente líquido apenas com o fundente sólido e água, o resultado será tão bom.

4. Agora você tem a opção de misturar uma colher de chá de glicose com um pouco de água e incorporá-lo à mistura. Esta não é uma etapa obrigatória, simplesmente proporcionará um pouco mais de elasticidade e brilho à massa. Se necessário, adicione uma colher de chá extra de água quente. Quando a massa estiver pronta, você pode adicionar uma ou duas gotas de corante alimentício e deixar esfriar um pouco. Então você pode decore suas sobremesas.

5. E se o que você quer é prepare seu fondant derramado do zero, você vai precisar de 500 g (17.6 onças) de açúcar comum, 140 ml de água, 350 ml de xarope de milho. Adicione todos os ingredientes em uma panela e aqueça-os até dissolverem, mas sem atingir a fervura. Se você tem um termômetro, a temperatura ideal a ser atingida é 115 ° C (239 ° F). Mexa para misturar bem.

6. Quando os ingredientes estiverem dissolvidos, passe a mistura em um recipiente adequado para uma batedeira ou batedeira elétrica e deixe esfriar um pouco. Mais tarde, bata em velocidade média-baixa. É melhor se você tiver um batedor elétrico. Você deve bater até engrossar. Quando estiver pronto, coloque o creme em um saco plástico transparente, feche bem e deixe descansar em temperatura ambiente por um dia inteiro em local livre de umidade.

7. Após o período de descanso você pode aquecê-lo no microondas por alguns segundos e decorar suas sobremesas. Para decorar é muito simples, você pode colocar o derramou fondant em uma tigela e molhe os muffins por exemplo, ou coloque os cupcakes em uma bandeja e com uma colher ou saco de confeitar despeje o fondant por cima. Se você não for usá-lo imediatamente, certifique-se de mantenha seu fondant úmido.