Como manter o fondant úmido - dicas para armazenamento e preservação

Nos últimos anos confeitaria tornou-se cada vez mais popular e atingiu níveis de fama e reconhecimento inimagináveis. O que antes era reservado apenas para confeiteiros e especialistas, agora é uma prática comum que praticamente todos podem desfrutar. Entre as muitas possibilidades, decorações de fondant costumam ser os mais populares entre os amantes de doces. Preparando em casa, manuseá-lo e criar figuras é fácil, mas o fondant apresenta um problema: uma vez feito ou aberto, esta pasta de açúcar vai endurecer em apenas alguns dias. Para evitar que isso aconteça, para que você possa usá-lo por mais tempo, neste artigo explicamos como manter o fondant úmido.

1. A primeira coisa a saber é que, ao contrário de outros alimentos, temperaturas frias não são boas para fondant, pois ele endurece mais rápido. assim, Sob nenhuma circunstancia você deve mantê-lo no freezer ou geladeira. É verdade que, quando fazemos fondant em casa, ele fica na geladeira por algumas horas para endurecer; isso é feito precisamente para faça secar mais rápido e fazer com que adquira a consistência certa, não para armazená-lo.

2. A melhor maneira de manter o fundente é em envoltório de plástico para evite rachar. Cubra todo o fondant que sobrou depois de decorar um bolo ou fazer figuras. Certifique-se de que o envoltório de plástico esteja bem apertado para que o ar não entre e, em seguida, armazene em um recipiente coberto. Em seguida, mantenha este recipiente em temperatura ambiente, nem quente nem frio, e livre de umidade.

3. Se você tem uma grande quantidade de fundente, recomenda-se que, uma vez embrulhado em plástico, coloque-o sacos de freezer para garantir que não entre mais ar, coloque esses sacos em recipientes com fechos de correr. Isso irá garantir que o fundente seja mantido em perfeitas condições até a próxima utilização. Lembre-se de que o ar e a umidade são completamente incompatíveis com o fundente.

4. Cada vez que você for usar o fondant, lembre-se de que você deve amasse bem ter sua textura e consistência retornando. Não use folha de estanho para armazenar o excesso de fondant porque não vai durar. Este tipo de papel não é tão hermético e eficiente quanto o filme plástico quando se trata de conservar e guardar alimentos por um período médio ou longo de tempo.

5. Em relação a como ferir bolo de fondant, você deve saber que o mesmo se aplica à pasta trabalhada: sem geladeira ou freezer. Lembre-se que um dos principais ingredientes do fondant é o açúcar, um ingrediente que se dissolve em água, por isso não é aconselhável colocar o fondant trabalhado na geladeira. Idealmente, insira-o em um caixa ou recipiente com tampa e armazenar em local com temperatura ambiente e que não receba luz solar direta ou fluorescente, pois estas podem danificar a pasta. Não cubra com filme plástico, pois você pode danificar as decorações.

6. Depois de começar a comer o bolo, se sobrar porções, você deve guardá-lo na geladeira, mas deve ser consumido nos próximos dias. É aconselhável guardar as sobras em um recipiente coberto, como faria com qualquer outro pão de ló.