Como Fazer Soft Chakli

Também conhecido como murukku ou chakri, chakli é um lanche frito feito em quase todas as famílias em Gujarat e Maharashtra durante as festividades de Diwali. Quando você se sentir farto de doces e sobremesas, este chakli macio vem como um tratamento de resgate para você. Feito com farinha de arroz e farinha de grama, um chakli macio bem feito vai derreter na boca assim que você colocá-lo dentro. Aqui no Nosso site, vamos compartilhar uma receita clássica de como fazer chakli macio.

1. O primeiro passo para faça chakli suave é pegar farinha de grama e farinha de arroz em uma tigela e adicionar sementes de carambola, sementes de gergelim, sementes de cominho, pimenta vermelha em pó, sal, assa-fétida e açafrão em pó. Misture com uma colher.

2. Aqueça a manteiga em uma panela pequena e adicione a esta mistura de farinhas. Misture a manteiga com as farinhas usando a ponta dos dedos.

3. Ferva um pouco de água, adicione à mistura de farinhas e misture com uma colher. A consistência deve ser fina o suficiente para permitir que você amasse a massa. Adicione mais água fervida se necessário. A massa que você sove deve ser firme. Deixe e mantenha coberto por meia hora.

4. Pegue sua máquina de chakli, aplique um pouco de água e adicione um pouco de massa. Aperte a tampa e pressione o fabricante fazer o chakli. Continue movendo-se em movimentos circulares para fazer formas espirais. É melhor fazer seus chaklis sobre papel alumínio ou papel manteiga, para que você possa removê-los facilmente depois. Se o chakli quebrar durante a formação, significa que a massa precisa de um pouco mais de umidade. Você pode adicionar 1 colher de sopa de água à massa e amassar novamente. Se os chaklis não estiverem adquirindo o formato adequado conforme necessário, sua massa talvez esteja muito úmida. Você pode adicionar um pouco mais de farinha e amassar mais uma vez. Depois de fazer as formas de chakli, quebre nas pontas e pressione até o último círculo de suas espirais. Cubra com um guardanapo de cozinha. Isso irá garantir que os chaklis não sequem enquanto você frita os outros.

5. Dê uma mordida na massa. Se for difícil, adicione 1 colher de sopa de mais manteiga a isso e amasse novamente. Isso garantirá que os chaklis que você fará sejam macios e crocantes.

6. Aqueça o óleo em uma frigideira funda. Assim que atingir a temperatura ideal, que não seja fria nem muito quente, retire um chakli do papel manteiga com cuidado e deslize-o para uma frigideira funda. Você pode fritar 3-4 chaklis ao mesmo tempo. Certifique-se de não sobrecarregar a frigideira enquanto frita. É melhor verificar o primeiro lote em si e fazer alterações, se necessário. Se o seu chakli quebrou no óleo ou absorveu todo o óleo, você pode adicionar 1-2 colheres de sopa de farinha de arroz à massa e amassar novamente. Isso aconteceu porque você adicionou muita gordura à massa enquanto misturava os ingredientes. Você pode equilibrar adicionando mais farinha.

7. Faça todos os chaklis restantes. Você deve fritá-los até que fiquem dourados. Escorra em uma toalha de papel para se livrar do excesso de óleo. Deixe os chaklis esfriarem para atingir a temperatura ambiente e armazene em um recipiente hermético. Sirva como lanche com Masala chai indiano.