Como fazer doce de leite sem açúcar - a melhor receita com baixo teor de carboidratos!

Doce de leite, também conhecido como manjar, arequipe, cajeta, confiture de lait, é um tradicional latino Americano creme usado em muitas sobremesas diferentes. Este creme é feito principalmente de leite e açúcar, por isso seu sabor é doce com uma consistência espessa e cremosa. É usado em crepes, panquecas, torta fritas (pão frito), alfajores, biscoitos, pudim, e mais!

O nome `doce de leite` se traduz como `doce (feito) de leite`. Muitas pessoas o comparam ao caramelo, no entanto, seu sabor é muito diferente, já que o caramelo é feito cozinhando lentamente açúcar granulado e doce de leite é feito cozinhando lentamente leite e açúcar juntos. É isso que dá ao doce de leite um consistência mais cremosa e mais leve do que caramelo.

Se você é um fã de culinária que gosta de experimentar novas receitas de todo o mundo, você veio ao lugar certo! Você pode verificar nossa receita no doce de leite tradicional (com bastante açúcar) em nosso artigo sobre como fazer doce de leite caseiro. No entanto, se você quiser tentar uma versão mais leve, continue lendo este artigo para uma açúcar grátis versão.

Antes de começar, certifique-se de ter todos os ingredientes necessários para isso doce de leite sem açúcar receita:

• 500 cc de leite integral
• 150 gr ou 3/4 xícaras de estévia (ou o adoçante de sua escolha)
• 23 gr ou uma colher de sopa bem cheia de amido de milho
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

Esta receita fará cerca de 350g de doce de leite.

Etapa 1: misture o leite com o adoçante de sua escolha

Em uma panela, coloque o leite e o adoçante de sua escolha. Misture bem.

Etapa 2: coloque no fogão.

Comece a cozinhar sua mistura de leite e adoçante no fogão. Não pare de mexer!

Etapa 3: mantenha o amido de milho na lateral.

Mantenha a colher de sopa de amido de milho em uma tigela pequena ao lado de sua panela. Adicione um pouco do leite da panela e mexa bem para misturar bem quando colocamos na panela.

Etapa 4: adicione o bicarbonato de sódio.

Depois de cozinhar sua mistura por cerca de 15 minutos, adicione 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio na mesma panela e misture.

Etapa 5: cozinhe e continue mexendo

Lentamente, seu doce de leite vai ficando mais espesso e ficando com uma cor marrom escura. Não se esqueça de mexer sempre, nesta receita você deve estar sempre presente e cuidar do seu doce de leite.

Etapa 6: adicione o amido de milho à panela.

Assim que sua mistura tiver uma bela cor marrom escuro, você pode adicionar seu amido de milho ao pote. Continue mexendo até que tenha uma consistência boa e espessa.

Passo 7: Retire do fogão e deixe esfriar.

Agora que o doce de leite está pronto, é hora de tirá-lo do fogão. Coloque-o em uma tigela ou recipiente e deixe esfriar em temperatura ambiente. Isso também fará com que tenha uma consistência ainda mais cremosa. Depois de algumas horas, seu doce de leite está pronto para ser saboreado!

Você pode assistir ao vídeo abaixo por mais orientações sobre esta receita. O vídeo está em espanhol (para que você saiba que é autêntico!) e segue a nossa receita, por isso, desde que leia as nossas instruções e siga-as passo a passo, poderá desfrutar do seu doce de leite!

Experimente esta receita em casa e avise-nos no comentários como correu e com que sobremesa decidiu acompanhar esta receita.

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