Como Fazer Fondant Secar Mais Rápido

Se você está fazendo fundente para decorar um bolo ou cupcake, pode ter pressa em endurecê-lo e continuar trabalhando. Isso porque, para decorar bolos com figuras de fondant, o o fundente precisa ser duro o suficiente para travar e adicionar mais decoração. Se você tiver tempo de sobra, você pode apenas esperar - mas caso contrário, é essencial conhecer alguns truques para fazer o fundente secar rapidamente.

Se você estiver interessado, continue lendo este artigo e descubra como fazer o fundente secar mais rápido.

1. Cobertura de fondant é feito de água, açúcar, gelatina e glicerol; Existem dois tipos diferentes de fundente, derramado (com uma textura líquida) e laminado (com uma textura semelhante a argila).

Antes de passar a explicar como fazer o fundente secar mais rápido, verifique nossos artigos sobre como fazer fundente derramado a partir de fundente laminado, como fazer fundente usando marshmallows e como fazer fundente sem marshmallows.

Um truque muito eficaz para acelerar o processo de secagem do fundente é adicionar um pouco carboximetilcelulose - mais conhecido como CMC ou Tylose - para a massa. O CMC é vendido na forma de pó e serve para estabilizar e engrossar certos alimentos, incluindo massa de confeitaria. Gum-tex é outro produto semelhante ao CMC que também acelera a secagem do fundente.

Você pode adicionar o CMC ou o Gum-tex quando estiver fazendo o fondant ou quando a mistura já estiver pronta. A quantidade adequada é de uma a três colheres de chá de CMC por 450 g de fondant.

2. Se você não tem esses produtos e precisa de um truque rápido para fazer o fondant secar mais rápido, pré-aqueça o forno. Sim, você pode realmente colocar seus pedaços de fundente no forno por vários minutos para acelerar sua secagem.

Claro, você deve estar sempre atento para que os pedaços de fundente não fiquem a secar, rachado ou queimado. Quando o forno estiver quente, reduza a potência e deixe o fondant na assadeira e leve ao forno por 20 minutos. Se precisar de mais tempo, você pode deixar por mais tempo; se não estiver muito mole, desligue o forno assim que colocar o fundente nele. Regule a temperatura de acordo com a quantidade de fundente que deseja definir.

3. Outro truque que pode ajudar a endurecer o fundente rapidamente é um saco de sal para absorver a umidade. Coloque em uma caixa um sachê de sal e o fondant que deseja secar e deixe secar durante a noite. É muito importante que o fundente fique perto do sal mas sem tocar, pois isso pode alterar o seu sabor, contaminá-lo ou mesmo intoxicá-lo caso haja aromas.

4. Finalmente, um truque comum para secar todos os tipos de produtos, até mesmo o fundente, é ar externo. Coloque um leque ao lado das figuras de fundente que deseja secar e deixe ligado por quantas horas forem necessárias. Você também pode usar um secador de cabelo, mas tente fazê-lo com o braço estendido para evitar queimar o fundente.

5. Sem dúvida, a melhor escolha para fazer o fondant secar mais rápido é usar produtos como CMC ou Gum-tex. Mas se você não os tem, você sempre pode tentar outros truques para terminar seu bolo de fondant. No entanto, certifique-se de que seu fondant não endureça: mantenha seu fondant úmido até comer.

Se você adora fazer doces e decorações com fundente, você também pode aprender como fazer flores com fundente.