Como preparar brócolis ao estilo indiano

A primeira opção para cozinhar brócolis ao estilo indiano é fazer um delicioso refogado com os melhores temperos para acompanhar uma deliciosa comida caseira pão naan ou paratha.

Ingredientes

• 2 xícaras de florzinhas de brócolis
• 1 xícara de batatas
• 1 cebola pequena picada finamente
• 1 tomate médio picado finamente
• 2 colheres de chá de pasta de gengibre e alho
• ½ colher de chá de cominho
• Sal
• Pimenta em pó
• Cúrcuma
• Garam masala
• Óleo
• Poucos amendoins (torrados e triturados)

Receita

1. Aqueça 3-4 xícaras de água em uma panela
2. Adicione florzinhas de brócolis e sal
3. Deixe ferver por 5 minutos
4. Drene a água e coloque-os de lado
5. Aqueça o óleo em uma panela
6. Adicione sementes de cominho ao óleo e deixe-os balbuciar
7. Adicione pasta de alho e gengibre e frite até sentir o aroma
8. Adicione a cebola e frite até ficar translúcida
9. Adicione açafrão e tomate, frite até ficarem pastosos
10. Agora adicione pimenta em pó e garam masala
11. Adicione a batata e frite até que estejam meio cozidos
12. Adicione os brócolis e cozinhe em fogo baixo. Cubra a tampa, se necessário
13. Polvilhe amendoim agora e frite por 2 minutos. Se você quiser que o amendoim fique crocante e crocante, adicione-os na hora de servir
14. Sirva este brócolis frito com chapattis ou arroz

A seguir, vamos fazer uma receita fácil que não requer tantos ingredientes para prepará-la no estilo indiano. Você pode comê-lo como uma entrada ou um lanche rápido.

Ingredientes

• 1 coroa de brócolis
• Sal conforme necessário
• Queijo, maionese ou manteiga
• Aromas como cebola em pó, alho em pó, vinagre, molho de soja ou flocos de pimenta vermelha
• Amêndoas fatiadas ou sementes de gergelim torradas

Receita:

1. Lavar brócolis. Leia este artigo para saber Como limpar brócolis antes de cozinhar
2. Corte a coroa em florzinhas
3. Descasque a casca externa grossa dos vapores e corte-os no sentido do comprimento
4. Encha uma polegada de água em uma panela
5. Deixe ferver
6. Coloque os brócolis em uma cesta de vapor e mantenha dentro da panela
7. Tampe a tampa e deixe cozinhar por 5 minutos
8. Drene o excesso de água
9. Tempere com pimenta e sal
10. Adicione queijo, maionese ou manteiga se quiser
11. Adicione cebola em pó, alho em pó, vinagre, molho de soja ou flocos de pimenta vermelha para temperar
12. Amêndoas fatiadas ou torradas sementes de gergelim também têm um gosto ótimo quando adicionadas para brócolis cozido no vapor

Por último, mas não menos importante, por que não adicionar alguns brócolis como o ingrediente principal de pulao? Isso vai lhe dar todos os benefícios para a saúde deste vegetal e ainda terá um sabor ótimo.

Ingredientes

• 1 coroa de brócolis
• 2 xícaras de arroz
• 2 colheres de sopa de óleo
• 2 colheres de sopa de ghee
• 1 folha de louro
• 3 xícaras de água
• ½ leite de coco ou iogurte
• 1 colher de chá de suco de limão
• Sal a gosto
• 1 colher de chá de sementes de funcho
• 5-6 grãos de pimenta
• 1 cravo
• 1" pedaço de canela
• 1" Ruivo
• 5 dentes de alho
• Punhado de folhas de hortelã
• Punhado de coentro
• 4 pimentões verdes
• ¼ colher de chá de açafrão em pó

Receita

1. Lave e molhe o arroz
2. Corte os brócolis em pequenas florzinhas
3. Descasque a pele do caule e corte-o em tiras finas
4. Lave e reserve
5. Moer sementes de erva-doce, grãos de pimenta, cravo, canela, gengibre, alho, folhas de hortelã, coentro, pimenta verde e açafrão em pó para fazer uma pasta
6. Aqueça o ghee e o óleo em uma panela com fundo grosso
7. Adicione folha de louro a ele
8. Adicione a pasta moída e frite por um minuto
9. Escorra o arroz e adicione a esta panela
10. Frite por mais um minuto
11. Adicione água, leite de coco, sal e suco de limão a ele
12. Deixe ferver
13. Reduza o fogo e deixe cozinhar por 15 minutos
14. Adicione florzinhas de brócolis ao arroz cozido e misture
15. Cubra o led e deixe cozinhar por 5 minutos
16. Desligue a chama e mantenha coberto por mais 5 minutos. Esse tempo será suficiente para manter o cozimento dos brócolis na perfeição, para que fique crocante na hora de servir
17. Tem um sabor ótimo com raita, batatas fritas, picles, frango com manteiga, paneer manteiga masala, coalhada de frango, channa masala, malai kofta e outros pratos indianos picantes.

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