Como fazer Gobi Paratha

Gobi Paratha é um prato popular na Índia. Gobi significa couve-flor e paratha significa pão achatado. É basicamente pão achatado recheado com florzinhas de couve-flor raladas. Geralmente é consumido no café da manhã, mas também pode ser incluído no almoço e no jantar. Gobi Paratha geralmente é servido com manteiga branca ou picles ou coalhada. Vamos saber agora como fazer Gobi Paratha.

1. O primeiro passo para fazer Gobi Paratha é pegar os floretes da couve-flor crua e ralá-los finamente. Adicione pimentas verdes picadas e misture.

2. Pegue a farinha de trigo integral e adicione água, uma pitada de sal e uma colher de sopa de óleo. Então amasse para fazer massa lisa.

3. Divida a massa em várias bolas de tamanho médio e, em seguida, role uma bola plana na prancha.

4. Misture a couve-flor ralada com um pouco de pimenta vermelha em pó, garam masala e uma pitada de sal. Em seguida, no topo da massa achatada, coloque algumas colheres de sopa da mistura de couve-flor.

5. Então pegue as bordas da massa e junte-os no centro. Pressione a borda no centro e alise as bordas pressionadas de modo que nenhum recheio escape da massa.

6. O próximo passo para fazer o Gobi Paratha é achatar a massa com o recheio em uma forma redonda com um rolo e uma tábua.

7. Aqueça uma tava ou frigideira em fogo médio. Coloque a massa plana recheada na tava quente ou frigideira plana.

8. Após 10-20 segundos, vire o paratha. Em seguida, aplique ghee ou óleo no lado cozido.

9. Agora vire o paratha novamente para que o lado oleado fique na parte inferior. Aplique ghee ou óleo do outro lado i.e. o lado voltado para você.

Pegue a espátula e levante o lado que está voltado para baixo. Se você vir manchas marrons aparecendo no paratha então vire. Se não, deixe cozinhar por mais alguns minutos.

Tome cuidado para que as bordas sejam cozidas corretamente. Quando manchas marrons aparecem em ambos os lados, a paratha é cozida. Cozinhou paratha também parece estar um pouco inchado. Leve em um prato quando estiver pronto.

De forma semelhante cozinhe todos os parathas e sirva quente com picles, coalhada ou raita.