Como preparar molho holandês se estiver muito grosso

Ao fazer o molho holandês, você tem que misture os ingredientes e continue mexendo. Enquanto você está mexendo, fique de olho em como fica. Se começou a engrossar e está com aspecto brilhante na superfície, é sinal de que vai quebrar em breve. Assim que você começar a sentir que vai quebrar, adicione um pouco de água e continue mexendo para misturar. Isso evitará que o molho fique muito grosso para quebrar e voltará à sua textura normal. Mas se você não percebeu isso e seu molho holandês finalmente quebrou devido à espessura, aqui estão alguns dicas para consertar molho holandês se estiver muito grosso. Você também pode adicionar sal ao molho engrossado, pois o sal liberará um pouco de umidade que ajudará o molho a ficar um pouco mais fino. Mas lembre-se, esta dica é apenas se o seu molho ainda não se separou.

Depois que o molho holandês quebrar porque estava muito grosso, ele vai começar a ficar parecido com coalhada. A manteiga e os ovos se separarão e você ficará com pedaços e coágulos. Nesta fase, você deve seguir estas instruções passo a passo:

1. Transfira o conteúdo para um recipiente e lave a panela onde estava fazendo o molho.
2. Se você pegasse duas xícaras de manteiga para fazer o molho, adicione duas colheres de sopa de água na tigela e, em seguida, duas colheres de sopa de molho quebrado que você transferiu para o recipiente.
3. Bata corretamente até que todas as coisas combinem. Depois de mexer, vai começar a ficar parecido com um molho holandês muito fino.
4. Comece a adicionar molho quebrado na tigela, uma colher de cada vez, e continue batendo
5. Você notará que o molho começou a engrossar.
6. Se você adicionou muito molho quebrado e ele começou a engrossar novamente, adicione um pouco de água e bata.
7. A água vai suavizar as coisas, caso contrário, vai engrossar novamente e quebrar.

Enquanto o molho é muito grosso e está prestes a quebrar, adicione 1 colher de sopa de creme de leite nele e mexa constantemente até que o molho fique homogêneo novamente. Você também pode colocar sua tigela sobre o banho de gelo e mexer adequadamente. Se o molho estiver muito grosso, significa que você o cozinhou mais do que o suficiente ou adicionou mais manteiga do que o necessário. Portanto, saiba as quantidades adequadas antes de iniciar seu experimento. Adicionar suco de limão ao molho espesso e mexê-lo vigorosamente pode ser uma passo eficaz para consertar o molho holandês se estiver muito grosso. Isso vai estabilizar sua emulsão e evitar que ela engrosse. Voce pode tambem preparar um molho holandês espesso adicionando um pouco de água morna e misturando vigorosamente. Uma batida vigorosa combinará o molho quebrado novamente e permitirá que você torne o molho mais fino, adicionando os ingredientes necessários.

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