Como fazer cubos de caldo em casa

Esta receita para faça cubos de caldo em casa requer apenas um ingrediente, que é caldo caseiro. Pode ser carne bovina, frango ou qualquer outro caldo de carne de sua escolha. Siga estas etapas para fazer seus cubos de caldo caseiros:

1. Em primeiro lugar, reúna seu estoque. Pode ser qualquer caldo caseiro feito com carne de vaca, frango ou carne. Para esta receita, estamos usando caldo com sabor de bacon. Faz cubos de caldo de caldo incríveis.
2. Depois de fazer seu estoque, deixe esfriar durante a noite
3. Tirar gordura do estoque que deve ter aumentado e engrossado durante a noite
4. Coloque em fogo médio em uma panela e deixe reduzir. Ao fazer isso, você removerá toda a gordura, mas ainda reterá os sabores
5. Continue cozinhando até o estoque atinge um xarope como consistência. A melhor maneira é ferver primeiro em fogo alto e, em seguida, abaixar a chama para ferver até que seja reduzido em 50%
6. Normalmente, o estoque de um galão deve ser reduzido para cerca de 1 xícara de caldo de carne na forma liquida. Mas ao invés de medir tudo, é só ver que o caldo diminuiu e se transformou em um molho exuberante e espesso. Quando você coloca uma colher nele, ela deve cobrir completamente as costas. A consistência deve ser como o xarope de bordo, pesado mas escorrendo
7. Deixe o molho esfriar
8. Forre uma forma de pão com filme plástico
9. Despeje o molho nesta panela, mantenha na geladeira e sair durante a noite
10. De manhã, você verá que o molho endureceu como uma geleia
11. Inverta o panela de cabeça para baixo para que a gelatina caia em uma placa
12. Remova o envoltório de plástico
13. Corte a geléia no tamanho de cubos de sua escolha
14. Armazenar em potes pequenos ou sacos ziplock
15. Você pode mantenha esses cubos na geladeira por cerca de 2 meses, e no freezer por até um ano

Se você não tem tempo para ferver e reduzir o caldo por horas, use esta receita instantânea para fazer cubos de caldo vegetariano em casa:

Ingredientes

• 3 cenouras médias picadas
• ½ xícara de alho-poró picado
• ½ xícara de cebola média, dividida em quatro
• ½ xícara de aipo descascado e cortado em cubos
• 2 dentes de alho
• 3 talos de aipo picados
• 4-5 tomates cereja picados
• ½ xícara de salsa picada grosseiramente
• 3 colheres de sopa de sal

Receita

1. Coloque a cenoura, o alho-poró, a cebola, o aipo e o alho no liquidificador
2. Misture até ficar homogêneo
3. Use o temperamento do seu liquidificador para empurrar os ingredientes
4. Adicione todos os ingredientes restantes no liquidificador
5. Pulsar até formar uma pasta úmida
6. Despeje a pasta em uma bandeja de gelo
7. Mantenha no freezer e deixe congelar até que fiquem sólidos
8. Você pode usar esses cubos em sua receita como quiser

Um dos cubos de caldo mais populares para fazer em casa é o caldo de frango, pois é amplamente utilizado para fazer caldo, molho caseiro e outros ensopados e pratos. Siga esta receita para criar seus próprios cubos de caldo caseiros.

Ingredientes

• 2 carcaças de frango
• 12 xícaras de água
• 1 cenoura
• 1 dente de alho
• 2 talos de aipo
• 1 cebola

Receita

1. Coloque todos os ingredientes em uma panela e cubra com 5 centímetros de água
2. Deixe a água ferver, em seguida, deixe ferver por 2 horas em fogo baixo
3. Assim que a mistura esfriar, passe por uma peneira
4. Jogue fora todos os ossos
5. Despeje este líquido em uma panela e ferva até que o líquido seja reduzido em três quartos
6. Despeje em uma bandeja de muffin ou uma forma de bolo
7. Refrigerar e congelar
8. Corte os cubos e você está pronto para ir

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