O que fazer com sobras de Dal

Com sua mistura de especiarias e um longo tempo de cozimento para deixar todo aquele sabor mergulhe nas lentilhas, não há dúvida de que dal pode ser um delicioso prato. Também é muito bom para você, contanto que vá devagar com o ghee. Graças ao alto teor de fibra, também preenche. Ótimo se você precisa ficar forte para um grande dia, mas talvez não se você acabar com um grande pilha de sobras. Isso e onde oneHOWTO vem com nossas dicas sobre o que fazer com as sobras de Dal. Restos de Dal é muito mais versátil do que você pode pensar a princípio. Graças à sua consistência, pode se tornar uma ótima maneira de embalar outros pratos e receitas com tudo isso bondade da lentilha picante.

1. Dal parathas: Parathas (ou paranthas) é um pão indiano usado para mergulhar e rechear quando você faz refeições maiores. Eles são especialmente bons para caril, que tem uma grande quantidade de curry que você pode absorver. Peneire um pouco de farinha de trigo em uma tigela grande e adicione o dal a ela. Pique algumas cebolas (muito finas) e tempere com um pouco de sal e pimenta em pó extra, se necessário. Quanta farinha voce precisa depende de quanta massa você tem, então misture e adicione um pouco mais de farinha se precisar de tempo para atingir a consistência da massa. Se ficar muito pesado, adicione um pouco de água para equilibrar. Faça as parathas grelhando-as em uma panela com um pouco de óleo até que cozinhem e comecem a dourar por fora. Aproveite ainda mais mergulhando em alguns molho picante ou picles de limão.

2. Torrada Dal: Adicione besan (também conhecido como grama ou farinha de grão de bico) ao dal restante. Mexa bem para fazer uma pasta grossa. Tempere com sal e pimenta vermelha em pó a gosto. Adicione um pouco de dobradiça (assa-fétida, uma erva especial) também. Use uma colher ou faca para espalhar esta pasta em um pedaço de pão. Aqueça em uma grelha ou frigideira com um pouco de óleo ou ghee. Vire e repita até que o pão esteja bom e torrado. Você poderia dar um passo adiante e adicionar um pouco de chutney de manga ou mesmo algum outro tipo de compota de frutas para dar a sua sobras de torrada dal um pequeno chute extra.

3. Dal tikki: Tikki é uma pequena costeleta que parece quase um hambúrguer vegetariano ou falafel. Eles são feitos por mistura farinha de grão de bico para formar um hambúrguer. Para fazer essas sobras de dal tikki, adicione besan (grama de farinha), sal, hing (assa-fétida), pimentões verdes, cebolas picadas e pimenta vermelha em pó ao dal restante. Enrole o tikki em um pouco de sooji (outra palavra para semolina) para obter uma textura mais crocante. Faça pequenos rolos com ele, como falafel ou mesmo essas bolas de massa, e fritar raso em uma tawa quente ou frigideira. Um tawa é uma frigideira redonda semelhante a uma wok. Sirva com um pouco de molho picante ou sanduíche entre dois pedaços de pão. para uma refeição estilo hambúrguer vegetariano.

4. Panquecas Dal: As panquecas são um pão achatado que tem muitas versões em todo o mundo. Do tradicional flapjack a panquecas de purê de banana mais elaboradas, eles são tão deliciosos quanto versáteis. Na verdade, parathas e rotis são apenas uma abordagem diferente para a humilde panqueca. Se você quiser fazê-los com um toque de lentilha picante, misture o dal restante, as folhas de espinafre picadas finamente, a farinha de grama e a farinha de arroz. Adicione sal e pimenta em pó a gosto. Adicione também pasta de gengibre e alho e sementes de cominho. Sove para fazer uma massa. Adicione água se necessário. Faça uma panqueca fina com esta massa e cozinhe dos dois lados em uma assadeira antiaderente até dourar. Sirva quente com chutney verde, coalhada ou picles.

5. Costeletas Dal: Adicione cenoura ralada, batata cozida e purê, milho doce e migalhas de pão ao dal restante, junto com pasta de gengibre e alho, pimenta em pó e sal a gosto. Faça pequenas costeletas com esta pasta, passe-as sobre a farinha de rosca e frite até dourar. Sirva com chutney verde frio ou tamarindo.

6. Dal pakora: Pakora são um delicioso aperitivo frito que pode ser feito com uma variedade de ingredientes. Tudo, desde tiras de frango a haggis, então por que não sobras de Dal. Adicione besan ao dal restante, junto com algumas cebolas picadas, espinafre ou quaisquer outros vegetais restantes, junto com um pouco de sal e frio a gosto. Faça uma pasta grossa com os ingredientes e faça bolinhas para fazer os próprios pakoras. Adicione as bolas ao óleo quente em uma wok, uma de cada vez e frite até dourar. Sirva com ketchup ou chutney.

7. Com tantos coisas que você pode fazer com sobras de Dal, você pode acabar cozinhando um pouco mais de dal a cada vez, apenas como desculpa para fazer essas receitas maravilhosas.

Se você se pegar fazendo outros pratos com um pouco de sobra, perhpas estes artigos sobre o que fazer com as sobras de arroz ou com sobras de roti pode ser útil.