Como fazer o Paneer em casa com leite estragado

• Leite estragado
• 2 colheres de sopa de limão ou vinagre
• Água

O paneer comprado em loja contém ácido cítrico e outros aditivos que não são bons para a saúde. Em casa voce pode coalhar o leite com suco de limão ou vinagre que é seguro e saudável. Além disso, a qualidade do paneer feito em casa é muito melhor do que paneer comprado em loja. Fazer paneer em casa também permite que você utilize algo que estragou em sua cozinha. Você está salvo de jogar o leite estragado no lixo. Fazendo paneer com leite estragado é uma ótima maneira de dar bom uso ao leite estragado.

Usar leite estragado é uma ótima maneira de evitar o desperdício de alimentos. No entanto, ainda precisamos ter cuidado. Quando o leite estraga, ele se divide em coalhada e soro. Pode cheirar um pouco estranho, mas isso é normal. Embora possamos usar leite estragado ou partido para fazer paneer em casa, não devemos usar leite rançoso. Este é o leite que desenvolveu bactérias e pode causar um risco à saúde se comê-lo. Se usar leite estragado para fazer paneer, use apenas 2-3 dias após a divisão.

Para faça paneer em casa com leite estragado, você precisará apenas de alguns ingredientes, que são 1 ½ litro de leite integral e 2 colheres de sopa de suco de limão. Depois de coletar os ingredientes, siga estes degraus :

1. To faça paneer com leite estragado, faça leite em uma panela e leve para ferver em fogo médio. Se você estiver usando leite muito frio como o refrigerado, comece a fervê-lo em fogo baixo até que fique quente e, em seguida, ligue um pouco o fogo para atingir o fogo médio. Se você ferver leite refrigerado em fogo alto, pode dar um cheiro estranho ao seu aparador.
2. Quando o leite começar a ferver, adicione 2 colheres de sopa de suco de limão a ele. Voce pode tambem use vinagre ou coalhada, mas usar suco de limão produz o mais macio de paneer.
3. Assim que o leite começar a coagular, desligue a chama. Se a coalhada não acontecer em alguns segundos, adicione um pouco mais de suco de limão a ela. Certifique-se de que o leite começou a coagular antes de desligar a chama.
4. Se você continuar cozinhando por mais tempo, seu aparador pode ficar granulado e duro. Você pode adicionar uma tigela cheia de cubos de gelo para interromper o processo de cozimento. Deixe por um minuto e deixe-o descansar.
5. Coloque uma peneira em cima de uma panela e coloque uma camada fina de musselina ou pano de algodão sobre ela. Um pedaço de pano fino como um lenço também funcionará bem. Como usamos suco de limão para coalhar o leite, o paneer precisará ser enxaguado com água para remover o cheiro de limão. Mas se você usou coalhada, não há necessidade de enxaguar.
6. Drene a água formar completamente o paneer e retire o excesso.
7. Mantenha o pano em uma placa que tenha orifícios. UMA cesta de vapor para panela de arroz é uma ferramenta ideal para fazer isso. Você também deve ter um prato com orifícios que veio com sua panela de pressão. Coloque uma coisa pesada no aparador e deixe descansar por uma hora.
8. Agora você pode cortar o paneer em cubos e geladeira para uso posterior.

Depois de fazer seu paneer, clique aqui para saber Como manter o Paneer macio durante o cozimento para que você possa usá-lo em seu curry favorito.

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