Como substituir macarrão por vegetais

Abobrinha e outras variedades de abóboras de verão são a opção mais fácil para substituir macarrão por vegetais. Eles são fáceis de amarrar em macarrão ou fettuccine mais largo com um bandolim, um descascador de vegetais ou um descascador de julianne. O espiralizador é muito útil para criar listras finas e longas que vão fazer você esquecer que não está comendo espaguete! No entanto, existem maneiras mais fáceis de faça macarrão de abobrinha sem um.

Depois de amarrada, você pode ferver a abobrinha ou a abóbora por alguns minutos e usá-la como substituto da massa com seu molho favorito; faça lâminas finas para lasanha ou rolo e recheie-as para canelones. Eles também são uma ótima base para saladas, com molhos de queijo ou simplesmente regados com azeite.

A maneira mais fácil de substituir a massa por vegetais é recorrer ao espaguete de abóbora, que não requer nenhum utensílio de cozinha. Pode ser cozinhado antes ou depois de cortá-lo no macarrão (ferva por 20-30 minutos, dependendo do seu método). Depois que as sementes são removidas, o centro pode ser amarrado com a mão ou com um garfo. Se não cozida, pode durar muito tempo.

Depois de fervida, a couve-flor adquire uma textura semelhante à do arroz. Pode ser fervido e depois assado com queijo, ou usado como substituto mais saudável para pizza. Funciona com todas as coberturas e é mais saboroso!

Repolho, desfiado e cozido no vapor, funciona especialmente bem com molhos mais fortes como o pesto, bolonhesa, Alfredo, cogumelo - e basicamente qualquer outro molho que você possa imaginar.

As berinjelas podem ser descascadas como as abobrinhas; fatiados e torrados, eles podem até substituir pão em dietas de baixo teor de carboidratos. Também ficam deliciosos quando recheados com carne e polvilhados com queijo e assados, ou na moussaka.

Assim como cenouras e nabos, eles podem ser assados ​​e temperados para fazer um excelente acompanhamento.

Para aproveitar ao máximo seus ingredientes, vá além de substituir macarrão por vegetais e encontre o estilo de cozinha que mais se adapta aos seus vegetais. Adicionar molhos de estilo italiano funciona bem, mas tente refogando seu macarrão de vegetais ou simplesmente salteando-os com azeite, alho e uma pitada de sal. A massa de vegetais também é uma boa base para a caçarola.

Vegetais frescos como pepinos ou cenouras podem ser marinado com molhos agridoces, e você pode se inspirar no Sudeste Asiático adicionando cajus ou amendoins. Sementes de abóbora ou gergelim torradas também são deliciosas.

Feijões - do preto ao broto fresco - adicionará proteína ao seu prato. Eles podem substituir carne magra por vegetais completos.

Se você não quiser preparar seu macarrão vegetariano e está procurando maneiras ainda mais fáceis de substituir a massa por vegetais, a maioria das grandes lojas ou supermercados terá massas prontas de vegetais do leste asiático. Podes tentar macarrão shirataki, feito de inhame konjac, que vem em geleia e é bom, embora um pouco borrachento. Há também macarrão de tofu, macarrão de alga marinha e macarrão de feijão mungo. Eles funcionam especialmente bem com receitas asiáticas - fritos, com mais outros vegetais, ou talvez Com frango. São todos saudáveis ​​e deliciosos!

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