Como fazer macarrão de trigo sarraceno

Macarrão de trigo sarraceno é a alternativa perfeita para pessoas que precisam de livre de glúten substituto para macarrão normal ou macarrão. Também conhecido como Macarrão soba, eles são um ingrediente comum em muitas receitas japonesas, como salada de Soba ou Yasai Yakisoba.

O trigo sarraceno é uma semente que pode ser comumente encontrada no leste da Ásia e é considerada um carboidrato complexo com muita proteína que normalmente será classificada como um cereal. Depois de moído e transformado em farinha, o trigo sarraceno é o principal ingrediente desse famoso macarrão japonês. Em nós gostaríamos de te ensinar como fazer macarrão de trigo sarraceno para criar os pratos mais deliciosos que você possa imaginar.

1. O primeiro passo para fazer macarrão de trigo sarraceno é ferver meia xícara de água em uma panela. Adicione o sal marinho e mexa para que derreta corretamente. Enquanto isso, você deve despejar a farinha de trigo sarraceno em uma tigela.

2. Em seguida, despeje lentamente a água fervente na tigela com a farinha e comece a processar ou misturar a mistura com cuidado. Uma boa dica é ligar o processador enquanto você despeja a água para que ela se misture enquanto você despeja. Misture até que a farinha se transforme em uma bola compacta de massa.

Se após despejar toda a água ela não tiver formado uma massa compacta e apresentar algum esfarelamento, despeje meia colher de chá de água quente até que fique homogênea.

3. Encontre uma superfície limpa para espalhar a massa e sove-a com as mãos por dois minutos. Após este tempo, obtenha um rolo de massa para achatá-lo, criando uma massa de aproximadamente 5 polegadas. Coloque a massa em uma tigela e cubra com filme plástico. Deixe esfriar por 20 minutos.

4. Após esse tempo, retire o filme aderente e coloque-o na superfície de trabalho. Corte a massa em quatro partes iguais. Adicione um pouco mais de farinha na primeira peça e enrole a peça de modo que tenha 6 de comprimento e 3 de largura aproximadamente.

A melhor maneira de fazer macarrão de trigo sarraceno é ter um maquina de macarrão, desta forma, você só precisa adicionar a massa enrolada na configuração de sua preferência. Execute-o uma segunda vez em uma configuração pequena se você quiser macarrão mais fino. Se você não possui uma máquina de macarrão, você terá que enrolar a massa mais uma vez e cortar os pedaços finamente com uma faca até a finura desejada.

Repita o procedimento com todos os quatro conjuntos de massa.

5. Pendure a massa resultante em uma grade para secar por 30 minutos. Vire-os uma ou duas vezes para ajudá-los a secar melhor.

6. Depois de secos, você pode armazená-los ou cozinhá-los imediatamente. Para cozinhar, coloque-os cuidadosamente em uma panela com água fervente e uma pitada de sal de cozinha e cozinhe por 10 minutos, mexendo delicadamente de vez em quando. Escorra e despeje um pouco de água fria para que parem de cozinhar. Sua macarrão de trigo sarraceno estão prontos para comer!