Como substituir ovos em bolos

Em primeiro lugar, é importante conhecer a função do ovo no desenvolvimento de um bolo para saber como ele pode ser substituído em nossas receitas de sobremesas. Ovo liga os ingredientes ou emulsifica e adiciona umidade para o prato final.

Assim, deve-se destacar que os ovos não são necessários para o preparo de um bolo, mas precisam ser substituídos por outros ingredientes que possam desempenhar esta mesma função.

Uma das opções é substituir o ovo dos bolos por um banana madura. Metade desta fruta amassada será suficiente para substituir menos de dois ovos. Se você estiver substituindo mais ovos, deve considerar outras alternativas.

Observe que, se você substituir os ovos por bananas, o sabor final do bolo pode variar um pouco.

Também é possível substituir o ovo por purê de maçã ou um purê de maçã bem maduro. Esta fruta também adiciona umidade como os ovos, com o benefício adicional de criar uma massa mais leve.

Assim como com as bananas, usar purê de maçã em vez de ovos irá variar o sabor final do seu bolo.

Outra alternativa para substituir o ovo em bolos é usar linhaça ou linhaça - ambos os nomes referem-se à mesma coisa - misturado com água. Para fazer isso, adicione tantas colheres quanto o número de ovos exigidos na receita original. Moa-os e dissolva-os em água para formar uma mistura gelatinosa. Para um resultado mais fino, recomendamos despejar o líquido resultante antes de adicionar os outros ingredientes para o seu bolo.

Se as opções acima não o convenceram, você também pode alterar o ovo em sua receita para iogurte - natural, soja, grego ou o que você preferir. Use 60 g de iogurte para cada ovo que você tem que substituir. Isso também pode ser usado em outras receitas, como cupcakes ou muffins.

Por outro lado, você pode optar por substituir o ovo no bolo por óleo vegetal, como girassol ou azeite. Use 50 g de óleo por ovo. No entanto, se você adicionou outros ingredientes ricos em gordura, como manteiga, a combinação pode ser impraticável.

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