Receita de costeletas de porco assadas e desossadas

Assado nem sempre é o jeito que você vai com costeletas de porco. São um corte mais fino da carne de porco, embora isso dependa da espessura do corte / generosidade do seu açougueiro. Por causa disso, muitas vezes podem ser fritos rapidamente em uma frigideira e ainda assim ser muito deliciosos. No entanto, este receita de costeletas de porco desossadas assadas tem seus próprios benefícios. Conforme você cozinha mais devagar, a carne já macia ficará ainda mais macia e infundida com sabor. Muitas vezes, esse é o benefício do cozimento lento. Muitas pessoas também afirmam que deixá-los com os ossos dará mais sabor. Embora isso possa ser verdade em uma extensão muito pequena, realmente não afetará muito o sabor neste caso. Para a maioria, não será suficiente para o incômodo de comer seus ossos de costeleta de porco.

1. Para começar sua receita de costeletas de porco desossadas assadas, certifique-se de ter costeletas de porco de boa qualidade. Se for comprar do açougue, peça a eles que removam o osso para você. Do contrário, você precisará de uma faca bem afiada. Corte ao redor do osso e da gordura. Haverá pequenos pedaços de carne entre a gordura e a parte principal da gordura, mas sem uma faca afiada eles serão difíceis de remover.

2. Existem três maneiras principais de prepare as costeletas de porco antes do forno. A primeira é simplesmente temperar com sal e pimenta e esfregar com azeite. Este tempero será absorvido pela carne durante o cozimento. O próximo é salmoura. Isso envolve adicionar 3 colheres de sopa de sal a 3 xícaras de água e misturar até dissolver. Coloque as costeletas de porco na salmoura por até 4 horas antes de cozinhar. Tempere com pimenta e azeite, mas não vai precisar de mais sal. O último é deixá-los em uma marinada. Isso vai depender do estilo que você deseja comê-los. Você poderia ter uma salsa verde espanhola ou até mesmo adicionar um toque cítrico picante.

3. Depois de ter suas costeletas de porco desossadas preparadas como você quer, pré-aqueça o forno a 350 ºF / 180 ºC. Coloque-os em uma assadeira de forma que fiquem todos planos e não uns sobre os outros. Eles precisarão de um pouco de umidade, então, se não tiverem óleo ou marinada, forneça um pouco agora. Você pode até colocar um pequeno prato de água no forno abaixo das costeletas para se certificar de que a umidade está correta.

4. Asse por 8 - 12 minutos e remova suas costeletas de porco desossadas assadas do forno. Deixe descansar por pelo menos 5 minutos antes de servir para que os sucos assentem e aprecie com seu acompanhamento favorito. Estes foram feitos com algumas cenouras assadas com mel, um pouco de alecrim e alguns tomates secos.

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