Uma receita fácil de fondant - sem marshmallows

Fondant é uma cobertura de açúcar que se tornou muito popular no mundo da pastelaria para decorar bolos, bolos de copo e biscoitos, de todas as formas incríveis. É versátil, pode ser moldado de praticamente qualquer maneira e costuma ser usado das formas mais criativas e originais para decorar sobremesas. A maneira mais fácil de fazer isso é com marshmallows mas não é a única maneira.

Se você preferir fazer algum fondant caseiro com outros ingredientes porque você não tem ou não gosta marshmallows, você pode substituí-los por glicose e glicerina líquidas. A receita é tão simples, o único problema é colocar as mãos nesses dois ingredientes, pois provavelmente você não os terá em casa. Você pode encontrá-los em confeitarias especiais. Então, se você gosta de mudar de receita e quer aprender como fazer fundente sem marshmallows, pegue os ingredientes necessários e siga as etapas neste guia de receita.

1. Antes de começar a fazer seu fundente fácil caseiro sem marshmallows, você deve tenha todos os ingredientes prontos. Se você tiver uma colher de medida para cozinhar, as quantidades necessárias são as seguintes: 5 colheres de sopa de água, 1 colher de sopa cheia de glicose, 1 colher de sopa rasa de glicerina, 1 colher rasa de extrato de baunilha e 1 colher rasa de manteiga.

Se você não tiver uma colher de medida, use uma colher de sopa e adicione mais meia colher para cada ingrediente. Quanto à essência, serve simplesmente para dar um pouco de sabor ao fundente, podendo ser baunilha, limão, morango, etc. No entanto, deve ser incolor, para que a cobertura permaneça branca.

2. Para começar a fazer o fundente, você precisa despeje lentamente a gelatina em pó na água de modo que absorve o líquido e forma grumos. Deixe por alguns segundos e, quando aparecerem os caroços, aqueça a mistura em um banho d`água até que se dissolva, mexendo por toda parte. Quando você acabar, adicione a glicose e continue mexendo.

3. Praticamente tudo a partir de agora será feito em banho-maria - em fogo baixo, se for a primeira vez que você o faz - então certifique-se de usar um recipiente grande o suficiente. Quando a glicose se dissolve, adicione a glicerina, e lembre-se de continuar mexendo. Quando estiver tudo misturado, adicione o manteiga. Você verá que os ingredientes se dissolvem extremamente rápido, então isso não vai demorar muito.

4. Agora adicione o extrato de baunilha e continue mexendo. Quando todos os ingredientes estiverem devidamente misturados, retire o recipiente do banho-maria e adicione lentamente o açúcar de confeiteiro. Recomenda-se o uso de açúcar de mamona para isso, pois o açúcar granulado normal tende a quebrar a base do fundente. Não há necessidade de adicionar todo o açúcar; se você está planejando manter o fundente para usá-lo mais tarde, basta adicionar metade (e depois a outra metade quando for usá-lo). Se você decidir fazer isso, cubra bem com filme plástico e guarde na geladeira.

5. Quando a base começa a engrossar, você pode misture com as mãos - isso vai ser muito mais fácil. Cubra suas mãos e a área de trabalho com açúcar de confeiteiro e comece a amassar. Você saberá que seu fundente caseiro estará pronto quando parar de grudar. Você pode então usá-lo para decorar um bolo ou qualquer outro tipo de pastelaria.

6. Se você adicionou todo o açúcar, use um pouco do fundente e guarde o resto. Não deixe na geladeira. O fondant com marshmallows pode ser guardado na geladeira, mas este tipo não, porque fica extremamente duro e você vai precisar esquentar no microondas por alguns minutos. O melhor é fazer uma bola, cobrir com filme plástico e guardar em um saco hermético ou recipiente lacrável e deixar em um lugar fresco.

7. E se você quiser adicionar um pouco de cor ao seu fundente sem marshmallows recomendamos adicionar uma gota de corante líquido para a água, ou quantas gotas você quiser, dependendo do tom que você deseja. (Faça isso antes de adicionar a gelatina). Isso tornará muito mais fácil tingir toda a massa, pois lhe dará a cor que você deseja desde o início. Agora você pode decorar suas sobremesas de confeitaria com quaisquer formas, cores e padrões que você gosta. dê uma olhada em nosso artigos sobre decoração de bolos para algumas ideias!

Agora que você sabe fazer fondant sem marshmallows, também temos vários diferentes receitas de fondant que você pode tentar.