O que pode substituir o fermento em pó em uma receita - 3 maneiras

Bicarbonato de sódio é um ingrediente muito semelhante ao fermento em pó. Também é comercializado como hidrogenocarbonato de amônio, que geralmente é apresentado em um envelope branco e contém acidificantes, como ácido cítrico, málico ou tartárico, e outros vêm em um envelope azul com bicarbonato de sódio.

Quando os ingredientes dentro de ambos os envelopes são combinados, uma reação química é gerada que cria um efeito de levedura na massa durante o cozimento, como acontece ao usar bicarbonato de sódio ou pó. Esses produtos também são usados ​​na fabricação de refrigerantes para criar bolhas.

Para substituir o bicarbonato de sódio de forma eficaz, é importante que você o dobro da quantidade de bicarbonato refrigerante usado e você obterá o mesmo resultado.

Embora não seja comumente usado em muitos países, creme de tártaro está presente em muitas cozinhas latino-americanas. Então, se você ficar sem fermento em pó, você pode substitua o fermento em uma receita trocando cada colher de sopa de fermento em pó por esta mistura de ingredientes:

• 2 partes de creme de tártaro
• 2 partes de bicarbonato de sódio
• 1 parte de amido de milho ou farinha de milho

Quando se trata de preparar massas e outras receitas salgadas, você pode substituir o bicarbonato de sódio ou o pó por Cerveja já que esta bebida é fermentada com fermento. Então, você pode adicionar um pouco de cerveja à massa que a fará crescer.

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