Como Fazer Magret de Canard Grelhado

Peito de pato (ou "magret de canard" como é conhecido em francês) é um dos tipos mais populares de carne de pato. Existem várias maneiras de prepará-lo, mas uma das mais fáceis é simplesmente grelhar. Magret de canard nada mais é do que o peito gordo de um pato cortado em bifes grossos. Para grelhar esta carne você só precisa de aproximadamente um pedaço de peito por pessoa, além de sal, pimenta e seu molho preferido para acompanhar. Se for uma ocasião especial e você gostaria de fazer algo diferente, leia isto oneHOWTO artigo e descobrir como fazer magret de canard grelhado.

1. Peito de pato normalmente é vendido em cortes de cerca de 400g, então calcule quanto você precisa comprar de acordo com o número de pessoas para quem você está cozinhando. Antes de preparar este prato, você deve tirar o pato da geladeira 2 horas antes de cozinhá-lo, para deixá-lo em temperatura ambiente.

2. Peito de pato é uma carne que contém uma quantidade bastante elevada de gordura, por isso recomendamos que você combine com um molho leve e guarnição simples, mas nada frito. Um dos acompanhamentos que mais combina com este prato é molho de laranja ou molho de cranberry. O peito de pato vai cozinhar muito rápido, então deixe para o fim. Prepare o molho de laranja primeiro e depois reserve para servir mais tarde.

3. E se você quiser adicionar algum tipo de guarnição, enfeite, adorno além de molho, couve-flor assada, batatas assadas ou cogumelos recheados assados são ideais. Escolha o que você mais gosta e prepare bem antes de cozinhar o peito de pato. Cubra com papel de cozinha para mantê-lo quente e reserve.

Foto: conmishijos.com

4. Agora é hora de cozinhar o magret de canard grelhado. Para fazer isso, fazer cortes superficiais em um padrão cruzado no lado gorduroso da mama.

5. Depois de cortar o peito, tempere com sal e pimenta. Em seguida, coloque a grelha em fogo médio e pegue uma tigela para pegar o excesso de suco produzido pelo pato.

6. Quando a grelha esta quente, coloque o peito de pato dentro com o lado gorduroso na grelha. Deixe por dois minutos. Você verá que, devido à grande quantidade de gordura contida no pato, ele começará a liberar bastante suco. Remova esse excesso de gordura e deixe na tigela. Vire o peito de pato e deixe por mais dois minutos.

7. Vire novamente para dourar a gordura. Deixe por mais dois minutos e depois vire novamente. Assim que o pato estiver bem dourado, retire-o e corte em fatias para servir. Você verá que a carne tem um tom avermelhado e parece mal passada, mas não se preocupe - é exatamente assim que o magret de canard deve ser servido. Mas se você preferir a carne bem passada, deixe mais alguns minutos na grelha. Coloque as fatias em pratos e Sirva com enfeite e molho de frutas vermelhas você preparou no início. Como você pode ver, o magret de canard grelhado é muito simples de fazer e o resultado é delicioso.