Como fazer Daifuku De Morango Japonês (Ichigo)

Se você nunca viu Daifuku antes, então você pode ser perdoado por pensar que eles são algum tipo de comida do futuro. Isso ocorre em parte porque sua textura se assemelha a um pod alienígena, com sua camada externa lisa como uma pedra desgastada dando lugar a um interior geralmente pegajoso que pode ser feito de um gama de recheios. No entanto, ele tem séculos de idade e tem sido usado em tudo, desde grandes cerimônias, como coroações, até rituais diários menores, como o chá da tarde. Isto oneHOWTO artigo mostra a você como fazer daifuku de morango japonês (ichigo) uma versão moderna criada em algum momento da década de 1980 e incrivelmente popular no Japão desde então.

1. Precisamos começar com o mochi qual é o termo para o massa de flor de arroz que envolve o recheio, como você faria em uma empanada doce. Este método é bastante diferente, no entanto, e a massa de farinha de arroz requer uma técnica diferente. Peneire a farinha de arroz, acrescente o açúcar e misture.

2. Com o batedor, bata a mistura de massa enquanto despejando lentamente a água. Combine até obter uma consistência uniforme que parecerá bastante aquosa, ao contrário da massa feita com farinha de trigo e ovos.

3. Existem duas maneiras de cozinhar o mochi. O primeiro é cozinhar. Se você não tiver um vaporizador, pode improvisar um colocando uma peneira de metal sobre uma panela com água. Pegue uma tigela de vidro ou metal com o líquido mochi massa e coloque no centro do coador. Ferva a água e cubra com uma tampa para manter no vapor e cozinhe a massa. Você precisará cozinhá-lo no vapor por cerca de 15 minutos e mexer até a metade. Ao fazer isso, você verá que tudo começa a se formar, quase como uma gelatina. Mexa novamente no final para obter uma massa lisa.

4. Você pode fazer a mesma coisa de maneira muito mais fácil e rápida no microondas. Coloque a massa líquida em uma tigela para micro-ondas, cubra frouxamente a parte superior com um filme plástico e coloque no micro-ondas. Aquecer em alta por cerca de 1 minuto. Remova, mexa e reaqueça por mais 1 minuto ou mais. Remova novamente e aqueça por cerca de 30 segundos ou até que pareça formado. Mexa novamente para que você tenha uma consistência uniforme.

5. Cubra e deixe o mochi legal. Você deve acabar com uma substância que é quase como play-doh. Espalhe um pouco da farinha de milho em uma superfície limpa e abra o mochi com um rolo de massa. Você vai precisar de muito, então continue enfarinhando a massa e a superfície quase toda vez que enrolar.

6. Quando você tem um massa plana fina cerca de 1/8" espesso, coloque na geladeira por cerca de 15 minutos para esfriar ainda mais.

7. Cortar fora 4" círculos com um cortador de massa ou copo revirado. Retire o excesso de amido com um pincel seco.

8. Anko é uma pasta de feijão doce que é usada em grande parte da culinária japonesa e pode ser facilmente encontrada em qualquer bom supermercado asiático. Coloque sobre um grande colher de chá no centro de cada mochi e, em seguida, coloque um morango lavado no anko. Você pode misturar matcha pó de chá verde com o anko para sabor e coloração extra.

9. Enrole o Daifuku dobrando as bordas do mochi e então suavemente, mas com firmeza, pressionando as bordas juntas para selá-las. Você pode role-os em suas mãos para torná-los lisos tudo acabado, mas esta é uma técnica complicada e não necessária para o resultado. Pó com amido de milho.

Divirta-se com um de seus chás favoritos. Se você quiser saber um pouco mais sobre Culinária japonesa, por que não olhar para este artigo sobre como fazer macarrão de trigo sarraceno.