Como fazer queijo ensaymada

Ensaymada de queijo é um brioche doce assado com um pouco de manteiga e coberto com queijo ralado. Algumas versões também podem ter uma cobertura de margarina, e outras podem ter queijo ou ube como recheio. Quase toda padaria local nas Filipinas vende essas iguarias locais, e o melhor é que elas também são baratas. Os ingredientes necessários são semelhantes aos exigidos em bolos, mas o maior desafio é deixar a massa crescer adequadamente. Leia este artigoHOWTO para descobrir como fazer queijo ensaymada o caminho certo.

1. O primeiro passo para fazer queijo ensaymada é dissolver o fermento seco em água morna. Ao fazer isso, você o ativará para torná-lo pronto para a receita.

2. Adicione 1 colher de sopa de açúcar branco a ele e deixe descansar por 10 minutos. Espere até que a mistura dobre e faça espuma. Isso indica que a levedura se tornou ativa. A mistura de água morna e açúcar é eficaz na ativação do fermento, então certifique-se de usar os dois. Se você usar temperatura normal ou fria, o fermento levará muito tempo para crescer, e água muito quente pode matar o fermento. Portanto, é aconselhável usar apenas água morna. Se o fermento não subir, você terá que descartar este lote e fazer outro, pois seu fermento deve ter morrido

3. Misture o sal e a farinha em uma tigela e deixe descansar.

4. Pegue o açúcar e a manteiga em uma tigela da batedeira junto com o acessório de pá. Bata em alta velocidade por cerca de 5 minutos, até que se torne fofo e leve. Use uma espátula de borracha para raspar a matéria pelas laterais.

5. Reduza para velocidade baixa e comece a adicione uma gema de ovo de cada vez enquanto batia em cada um deles corretamente.

6. Adicione a mistura de farinha e sal, em seguida, o leite evaporado e, em seguida, misture bem até que eles incorporem completamente.

7. Devagar adicione a mistura de fermento nele, e misture corretamente.

8. Remova a pá, prenda o gancho de massa e amasse a massa até que se torne liso e elástico.

9. Levemente unte uma tigela, mantenha a massa nela, cubra com um filme plástico ou pano úmido e deixe descansar por algumas horas. Você verá que a massa dobrou de tamanho. Golpeie com o punho e faça 12 porções com ele.

Use um rolo para achatar cada porção. Se você estiver tendo problemas, deixe descansar por mais uma hora e volte a trabalhar nisso

Escovar cada porção plana com a manteiga derretida no meio.

Role para fazer um tronco apertado com esta porção, e enrole para fazer uma forma em espiral que será perfeita para fazer ensaymada de queijo. Coloque esta peça em uma assadeira plana que você já deve ter untado. Você também pode colocar essas peças em forminhas de muffin ou formas de brioche.

Deixe as peças em temperatura ambiente por cerca de uma hora. Se você estiver usando forminhas de muffin para fazê-los, coloque todos em uma assadeira, pré-aqueça o forno a 350 ° F e asse por cerca de 15 minutos até que fiquem da cor marrom dourado. Se a sua frigideira for feita de alumínio ou estanho muito fino, então o lados e fundos do seu ensaymada de queijo pode se queimar ou ficar muito marrom. Se for esse o caso, é aconselhável usar camadas duplas ou triplas de formas de assar ou usar uma assadeira de fundo grosso.

Retire do forno e deixe-os esfriar Por 10 minutos.

Agora é hora de preparar a cobertura. Use um mixer portátil ou elétrico para faça um creme de açúcar e manteiga. Espalhe este creme em cima de cada pão e polvilhe cada um com queijo ralado. Seu ensaymada de queijo está pronto. Eles têm um gosto melhor quando servidos quentes!

Você pode comê-los como sobremesa durante um Kamayan ou como lanche da tarde, a decisão é sua!