Como fazer naan em casa sem tandoor

Naan é um pão macio e delicioso com um exterior estaladiço e um núcleo fofo. Ele está prontamente disponível nos restaurantes e nas ruas dhabas da Índia, Paquistão e outros países do sul da Ásia. Lentamente, ele está espalhando sua deliciosa magia nos países ocidentais também. UMA naan geralmente é cozido em Tandoor que é um forno de barro onde a temperatura costuma chegar a 500 graus. É sempre servido quente e pincelado com ghee ou manteiga com molho rico e espesso como daal makhani, sahi paneer, chole Punjabi, etc.

Desde a Tandoor não está disponível em todas as casas, aqui vamos discutir como prepare naan em casa sem tandoor.

1. Em uma tigela, pegue 1 xícara de água morna e misture ½ xícara de leite, fermento seco e açúcar. Mexa bem até que o fermento se dissolva e deixe até que comece a espumar.

2. Em outra tigela, pegue a farinha de trigo (maida) e adicione sal. Mexa o alho na mistura de fermento. Faça um buraco no meio da farinha e despeje a mistura e 1 colher de sopa de manteiga ou ghee. Amasse para fazer um creme liso e pegajoso naan massa. Adicione mais leite / água se necessário.

3. Cubra o naan massa com um pano de prato úmido e reserve por 1 a 1.5 horas até o tamanho dobrar.

4. Quando o naan a massa cresceu, bata a massa e amasse. Quando estiver pronta, divida a massa em bolas de tamanho médio.

5. Aqueça uma frigideira antiaderente ou tawa em fogo médio e, em seguida, role a bola em uma forma oval. Aplique um pouco de água em um lado do naan e coloque o lado aguado na panela ou tawa para que naan adere facilmente.

6. Quando as bolhas começam a se formar na superfície do naan, Vire a frigideira e asse diretamente no fogo até que as manchas marrons apareçam.

7. Quando terminar, remova-o da panela e pincele com manteiga derretida ou ghee. Usando o mesmo processo, prepare crocantes e macios naan do resto das bolas. Sirva quente com curry indiano espesso e picante.

• Naan também pode ser feito com farinha de trigo ou usando uma mistura de farinha de trigo e farinha multiuso na proporção de 1: 3.
• Se você quiser preparar naan com pressa, você pode substituir o fermento por fermento em pó. Levará apenas 15 minutos para subir. Mas o fermento dá a melhor textura ao naan.
• O naan deve ser sempre comido quente, pois uma vez que esfria, torna-se duro, denso e perde o sabor.