Como fazer xarope de caramelo sem açúcar

Para alguns, a ideia de caramelo sem açúcar é um paradoxo. Para eles é como ter água sem oxigênio. No entanto, é perfeitamente possível obter o mesmo sabor delicioso de caramelo doce sem usar açúcar, o ingrediente normal (e único) do caramelo. Pode ser usado da mesma forma que o caramelo comum e o resultado é um xarope doce e saboroso que é melhor para você do que a alternativa com alto teor de açúcar.

Um dos benefícios de usar xarope de caramelo sem açúcar é que ele pode ser usado por pessoas que desejam uma dieta com baixo teor de açúcar, sem açúcar ou ceto. Para substituir o açúcar na receita, vamos usar xarope de agave. Este é um substituto popular do açúcar, usado em cozinhas de todo o mundo, especialmente popular no Caribe. É uma planta que possui folhas carnudas semelhantes à planta do aloe, com a mucilagem extraída saindo em forma de xarope. É também conhecido como néctar de agave. Uma vez que contém um baixo índice glicêmico, é um substituto muito comum para o açúcar.

A receita que trazemos para você é mais do que rápida, é quase instantânea. Isso ocorre porque usamos uma técnica que envolve o uso de um micro-ondas. Também irá surpreendê-lo como é semelhante ao caramelo de açúcar. Continue lendo para ver como fazer xarope de caramelo sem açúcar no microondas.

1. Em um recipiente adequado para micro-ondas, adicione os três ingredientes: o agave, agua, e bicarbonato de sódio. Mexa muito bem com uma colher até que a mistura do xarope de caramelo sem açúcar líquido caseiro fique completamente homogêneo.

2. Coloque o recipiente com a mistura no microondas em alta (800w) por dois minutos.

3. Retire a mistura aquecida, mexer bem outra vez e coloque-o de volta no micro-ondas por mais alguns segundos.

4. Após esses poucos segundos, retire o mistura de xarope de caramelo sem açúcar e veja se a superfície do caramelo está borbulhando. Caso contrário, aguarde mais alguns segundos, mas se estiver realmente borbulhando, é hora de retirá-lo.

Se vocês não tem micro-ondas, você pode simplesmente aquecer a mistura de xarope de agave em uma panela com água e bicarbonato de sódio. Use um fogo baixo e cozinhe suavemente até combinado completamente.

5. O caramelo está quase pronto, basta deixe esfriar um pouco. Você pode usar este xarope de caramelo sem açúcar para acompanhar qualquer sobremesa sem açúcar, como um Baileys crème caramel, algum panquecas, ou um sbolo de ponge sem açucar. Se você quiser conhecer outras alternativas naturais para adoçar seus pratos, dê uma olhada em nosso artigo sobre como substituir o açúcar branco refinado.

• Recomendamos que o recipiente que você use seja alto, para evitar que o caramelo entorne e respingue, pois a temperatura que o caramelo vai atingir é muito alta.
• Além disso, devemos evitar ser feitos de plástico, pois este material pode estragar o sabor do caramelo quando fica muito quente.