Como Fazer Molho Satti

Satti é um prato popular servido no sudeste da Ásia, comumente feito na Malásia e nas Filipinas. Seu nome é derivado de Shatein, uma palavra hindu-árabe que significa a comida de Shaitan, uma versão distorcida de Satanás. Seus principais ingredientes são pequenos pedaços de carne grelhados na brasa até que se tornem de cor vermelha escura, perto do preto. Geralmente servido com arroz pegajoso cozido em folhas de coco especialmente feitas, seu grande atrativo é o molho de cor vermelha que é tão picante e aromático. É um símbolo do inferno onde a alma queima em fogo eterno e nada nos oceanos de enxofre quente. O prato Satti é um prato exótico e cultural que significa um laço único entre muçulmanos e cristãos. Alguns restaurantes abrem às 4 da manhã em Zamboanga, e você não consegue encontrar nenhum ao meio-dia.

Em primeiro lugar, vamos listar o ingredientes que você precisa para fazer molho satti:

• ½ xícara de labuio de silagem ou catumbal
• 5 pedaços de gengibre do tamanho do polegar
• 4 cúrcuma do tamanho do polegar
• 1 bulbo de cebola do tamanho do punho
• 6 folhas de orégano ou 1 colher de chá de orégano em pó
• 2 colheres de sopa de óleo
• ½ colher de chá de pasta de camarão
• 1 tomate
• ½ xícara de amido de milho
• ½ xícara de farinha
• 1 ½ xícara de açúcar
• 1 colher de sopa de sal
• 15 g de pó Anito
• 3-4 cubos de frango
• ¼ xícara de leite de coco
• 1 colher de chá de manteiga de amendoim
• 2 colheres de chá de curry em pó
• 2 polegadas de raiz de taro

Agora vamos ao que interessa e lhe dar o receita de molho satti:

1. Ferva água 6 litros.
2. Adicionar raiz taro a ele.
3. Adicione 3-4 cubos de frango, ¼ xícara de leite de coco e 2 colheres de chá de curry em pó.
4. Continue mexendo enquanto a mistura ferve.
5. Misture ½ xícara de labuyo de silagem ou catumbal, 5 pedaços de gengibre do tamanho de um polegar, 4 cúrcuma do tamanho de um polegar, 1 bulbo de cebola do tamanho de um punho e orégano. Você pode adicionar um pouco de água para começar a mistura.
6. Misture ½ xícara de amido de milho, ½ xícara de farinha, 1 ½ xícara de açúcar, 1 colher de sopa de sal e 15 g de pó de Anito, adicione água e mexa até que a mistura esteja livre de grumos.
7. Refogue tomate e pasta de camarão com um pouco de óleo e, em seguida, adicione a mistura de siling labuyo ou catumbal, gengibre, açafrão, cebola e orégano a ele. Continue refogando até que a mistura fique parcialmente seca.
8. Despeje esta mistura na água que ferveu
9. Mexa e adicione leite de coco.
10. Adicione a mistura de amido de milho, farinha, açúcar, sal e pó de Anito a ele.
11. Adicione água até chegar à consistência desejada.
12. Deixe cozinhar por 20 minutos em fogo médio.
13. Continue mexendo com frequência para evitar que grude na panela.
14. Se você quiser que o molho seja menos espesso, você pode adicionar água.
15. Deixe esfriar por 2 minutos e depois sirva.
16. O molho satti você fez desta forma pode ser refrigerado para uso posterior. Você precisa colocá-lo no microondas por 3-4 minutos sempre que quiser.

Ao tirar o molho satti para servir, certifique-se de aquecê-lo no fogão ou no fogo em vez de colocá-lo no micro-ondas. Também mexa o molho ocasionalmente enquanto o aquece. Isso vai evita a perda de quaisquer sabores, e o molho terá um gosto tão fresco quanto novo. Não se esqueça de colocar um pouco de óleo na panela antes de colocar o molho nela. Isso evitará que grude no pote.

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