Como fazer Bajra Roti em casa

Bajra, também conhecido como milheto em inglês, é um grão maravilhoso que ganhou imensa popularidade até recentemente, principalmente porque foi descoberto que não contém glúten. Originário do estado indiano de Rajasthan, acompanha bem qualquer prato vegetariano ou não vegetariano, especialmente com caril. Nosso site acredita que se você quer saborear uma iguaria, não precisa ir em busca de um bom restaurante. Nós já te dissemos como fazer um molho de curry do zero, como fazer frango ao curry indiano para crianças e muitas outras receitas. Agora é hora de aprender como fazer bajra roti em casa.

1. Coloque a farinha de milho em uma tigela grande e funda. Adicione sal. Despeje uma pequena quantidade de água morna sobre a farinha e comece a misturar. Continue misturando até que a água e a farinha comecem a se juntar. Não coloque muita água, pois a massa pode ficar pegajosa. Adicione um pouco de cada vez para amassar a massa corretamente. A massa que você faz com esta farinha deve ser média firme. Quando terminar, cubra a massa com uma película aderente e mantenha-a de lado por 10-15 minutos.

2. Aqueça uma frigideira ou tawa em fogo médio.

3. Divida a massa em várias porções de tamanho igual. Com 2 xícaras de farinha, você deve obter 7-8 porções. Role as porções entre as palmas das mãos para torná-las bolas lisas.

4. Farinha levemente a tábua ou a superfície com um pouco de farinha de milheto. Pegue uma bola de massa e pressione para torná-la plana. Use um rolo de massa para dar uma forma circular a esta bola. Deve ser cerca de 6" de diâmetro e 8 mm de espessura. Pegue este círculo do tabuleiro e coloque-o na chapa quente ou tawa.

5. Dentro de alguns segundos, você verá pequenas bolhas subindo na superfície deste roti. Este é o momento em que você deve dar a primeira chance. Use uma espátula para virar. Ao virá-lo pela primeira vez, espalhe um pouco de ghee na superfície superior do roti e espalhe bem. Vire-o novamente em alguns segundos e espalhe ghee nesta segunda superfície também.

6. O bajra roti será feito quando os dois lados ficarem dourados e ligeiramente crocantes. Repita este processo com cada bola de massa separadamente.

7. Saboreie-os quentes com qualquer prato de sua escolha. Na Índia, geralmente é servido com urad ki dal e patori.