Como consertar gelo de fondant rachado

Antes que você saiba como consertar cobertura de fondant rachada, tente descobrir as razões de porque racha. Pode haver vários motivos para ele quebrar.

1. Alta umidade: Às vezes, pode haver umidade no clima que pode fazer a cobertura de fondant quebrar.
2. Excesso de secura: Também pode rachar se ficar muito seco durante o processo ou se você enrolar o fondant mais espesso do que o necessário. Como você rolou a cobertura de fondant também pode fazer a diferença se ela racha ou não durante a aplicação ou depois disso. Se você está tentando faça o fondant secar mais rápido e coloque no forno, você deve tomar cuidado para não secar demais.

Aqui estão algumas soluções rápidas para consertar cobertura de fondant rachada:

1. Para consertar uma cobertura de fondant rachada, você precisa hidratá-la ainda mais adicionando um pouco mais de encurtamento a ele. Dê uma olhada em nosso artigo Como manter o fondant úmido para obter ótimas dicas para evitar rachaduras.
2. A cobertura de fondant não deve ser estendida mais do que ¼ polegadas de espessura
3. A cobertura de fondant também pode rachar se você não amassar corretamente. Se você amassar mal, vai acabar com rachaduras no bolo. Enquanto o amassa, pegue uma pitada do fundente e verifique se apareceu alguma rachadura. Se não, então você fez certo, mas se você fez, então você precisa amasse mais.
4. Ao aplicar a cobertura de fondant, se você ver qualquer rachadura aparecendo, tente pdeslize-os e junte-os com os dedos. Se necessário, você pode reduzir um pouco os dedos e tentar alisar a cobertura de fondant.

Em vez de consertar as rachaduras, você deve tentar evitar que elas apareçam em primeiro lugar. Mais importante ainda, você deve dar a devida atenção ao forma e estrutura do seu bolo, e use apenas aparelhos adequados. Aqui estão algumas dicas:

• As ferramentas que você usa ao fazer seu bolo devem ser de alta qualidade e apropriadas para o formato e tamanho do seu bolo, incluindo as plataformas giratórias, raspadores, facas de paleta, ingredientes e as formas de bolo.
• Preste atenção à textura da sua cobertura de fondant também. Deveria ser de a consistência certa, e deve fornecer o sabor, textura, cor e aparência exatos de acordo com seus requisitos e preferências individuais.
• Em vez de polvilhar a superfície com açúcar, mudar para gordura vegetal ou amido de milho, pois evitam que a cobertura de fondant seque. Você também pode optar por adicionar um pouco de glicerina para mantê-lo hidratado.

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