Como fazer salmão curado

Para cura é para temporada Comida para conservá-lo cru, assim o produto amolecerá e absorverá os diferentes sabores e aromas do tempero. Este processo é muito simples e rápido de realizar. E a melhor parte é que requer apenas alguns ingredientes. Você pode curar com vinagre, vinho, especiarias, ervas... Em pr.comcorpx.info nós explicamos como fazer salmão curado. Use esta técnica fácil para deliciar as papilas gustativas da sua família. Com salmão curado, você pode preparar um rico carpaccio ou torradas de salmão e abacate, entre outras receitas deliciosas. Vamos lá!

1. Aqui vamos explicar como curar um salmão com produtos básicos que temos certeza que você tem em casa, como açúcar ou sal, e vamos adicionar tempero fresco que está disponível em qualquer supermercado. No que diz respeito ao salmão, lembre-se que deve estar limpo e sem ossos, mas com sua pele.

2. Você pode usar qualquer parte do salmão que preferir. No entanto, se você mesmo cortar e preparar o salmão, recomendamos que use a cauda, ​​pois é uma parte da qual é mais fácil de obter filetes finos. Além disso, sugerimos que você faça casais de filé, pois precisaremos de pares para preparar este prato.

3. Depois de remover os filés de salmão, misture em um pequeno recipiente ou tigela o sal e açúcar em partes iguais. Em seguida, coloque a mistura sobre o salmão, que deve estar voltado para cima (i.e. com a pele na superfície da mesa). Faça isso apenas em um dos filés de salmão, deixe o outro sozinho.

4. Cubra todo o dorso do salmão com a mistura de sal e açúcar e polvilhe o endro fresco em cima Se desejar, você pode adicionar alguns grãos de pimenta.

5. Depois de ter um dos filés coberto com todos os ingredientes, adicione uma pitada de sal ao outro filé e, em seguida, prossiga para anexar os dois filés juntos como se fosse um sanduíche, com atenção para não deixar cair os ingredientes no primeiro filé.

6. Depois de colocá-los juntos, embrulhe o salmão com filme plástico. Como fazer? Você deve deixar os extremos abertos para que o líquido possa escapar e você deve tentar espremer o salmão ao embrulhá-lo.

7. Coloque o salmão embrulhado no filme em uma bandeja quadrada e aplique um pouco de peso com, por exemplo, uma embalagem tetra de leite. Agora coloque o recipiente na geladeira e deixe descansar por aproximadamente 24 horas. Se o seu filé de salmão for muito grosso, você pode deixá-lo por dois dias (virando-o). Mas tome cuidado, pois o salmão pode acabar secando.

8. No dia seguinte retire o salmão da geladeira e retire o sal, o açúcar e o endro. Você pode usar um pouco de água para deixá-lo completamente limpo. Em seguida, seque-o completamente usando papel de cozinha.

9. Com o salmão limpo você pode embrulhá-lo em filme plástico e mantê-lo na geladeira por alguns dias até ser consumido. Onde você acha que pode demorar mais para comer, mantenha o salmão no congelador ou conservado em óleo.

Voilà! Corte o salmão curado em fatias finas, coloque sobre uma torrada e desfrute de todo o seu sabor. Você vai adorar! Lembre-se que você pode marinar o salmão com vários ingredientes, use aqueles que você mais gosta.