Como usar o gengibre na culinária

Usando gengibre na culinária é uma tarefa bastante simples, no entanto, uma raiz rende para muitos pratos, pois você só precisa de um pouco para apimentar sua receita, por isso é importante mantê-la adequadamente.

Se você planeja mantê-lo na geladeira, pode mantê-lo por 3 ou 4 semanas, em vez disso, se congelado, pode durar até um ano. Para guardá-lo, recomenda-se embrulhá-lo em papel alumínio, ou filme plástico, sempre descascado. Se for congelá-lo, também é aconselhável cortá-lo em pedaços, para que você possa usá-lo sempre que precisar.

Outra maneira para armazenar gengibre é descascá-lo e cortá-lo em pedaços finos, que você pode cortar com um descascador e colocar em uma jarra de vidro coberta com azeite e xerez.

Quando cozinhando com gengibre é importante entender que você só precisa de um pouco para dar sabor aos seus pratos. Você pode usar algumas cascas de gengibre para dar sabor ao azeite de oliva em um refogado de vegetais, basta adicionar as fatias finas de gengibre e deixar fritar por 5 minutos em fogo baixo, em seguida, retire e adicione os vegetais. Você ficará surpreso com o sabor incrível que ele deixa.

Outra alternativa simples é ralar um pouco gengibre fresco para incorpore em suas saladas, seu sabor é intenso e levemente picante, então se você gosta dessa raiz esta é a maneira mais simples de usar na cozinha, mas não a única. Você também pode experimentar um delicioso aperitivo como a azeitona recheada com gengibre, prato que vai deixar todos de boca aberta.

Você pode adicionar algumas fatias de gengibre fresco na preparação de peixes inteiros como truta ou salmão. Isso vai dar um toque perfumado e intenso que lembra a cozinha oriental. E se você quiser apenas um sabor leve, mas não uma presença total, você pode esfregar o peixe ou o frango cru com um pouco de raiz de gengibre e cozinhá-lo de acordo com sua preferência para ver como fica bom!

Também é bom lembrar que o gengibre tem muitas propriedades medicinais, ideais para melhorar a digestão, reduzir o inchaço e o peso do estômago e lutando contra a tosse e tosse devido às suas propriedades antibacterianas e descongestionantes, portanto, beber chá de gengibre será de grande ajuda. Em nosso artigo como fazer chá de gengibre nós explicamos como fazer isso.

Gengibre em pó também é muito popular e geralmente o encontramos em lojas de especiarias orientais e africanas. Amplamente utilizado nessas cozinhas, é tão versátil quanto qualquer outro tempero, por isso podemos integrá-lo em uma infinidade de pratos.

Uma boa forma de cozinhar com gengibre em pó é incorporá-lo como tempero em pratos de sabor intenso, por exemplo em Curry de galinha fica ótimo se você adicionar uma pitada desse tempero, que vai dar um toque diferente e com certeza muito mais saboroso. Serve bem como tempero para carnes, peixes e vegetais, sendo usado da mesma forma que usamos quaisquer outros temperos para dar sabor aos alimentos, mas sempre lembrando que é intenso e deve ser usado com moderação.

Outra área onde o gengibre seco é muito popular é a pastelaria. Biscoitos de gengibre são extremamente populares, normalmente na época do Natal, mas você pode fazê-los durante todo o ano. Se gosta do sabor, não hesite em incluí-lo nos seus bolos e sobremesas, oferecendo um sabor exótico e delicioso.

Geléia de gengibre, embora não seja uma forma tão comum, é normalmente utilizado para rechear ou decorar sobremesas, como ingrediente em preparações doces para dar um sabor diferente ou como geléia, sobre os alimentos de nossa preferência. Você também pode adicioná-lo a molhos, especialmente se estiver preparando um prato oriental. Embora seja delicioso, geralmente tem um toque bastante doce, por isso deve ser usado com cuidado.

Essência de gengibre também funciona bem, e é a rainha dos doces. Mas como acontece com outras essências como a baunilha, se excedermos seu uso traz um sabor muito doce e intenso, por isso você só deve adicionar um toque que não ultrapasse uma colher de chá.

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