Como amaciar o painel refrigerado

O primeiro passo é tirá-lo da geladeira e deixe chegar à temperatura ambiente antes de usá-lo em sua receita. O paneer refrigerado é frio e duro e amolecerá automaticamente quando for aquecido. Então, sempre que quiser usar no seu prato, tire da geladeira pelo menos 2 horas antes. Isso dará tempo suficiente para atingir a temperatura ambiente e amolecerá um pouco por conta própria.

Se o paneer não amoleceu mesmo depois de atingir a temperatura ambiente, talvez devido ao muito frio no clima ou no inverno, você pode amolecê-lo mantendo-o imerso em água quente. Aqueça a água em uma tigela no fogão ou forno de micro-ondas, corte o paneer em cubos e mergulhe-os nesta água morna por alguns minutos. A água deve ser suficiente para cobrir todos os cubos de paneer completamente. Não mantenha o aparador em água morna por mais de 5 minutos, pois você pode achar que amolecerá melhor. Mergulhar o paneer em água morna por muito tempo pode torná-lo muito macio e ele vai começar a quebrar quando você o usar em sua receita. Portanto, mantenha um equilíbrio e suavize seu paneer mantendo-o imerso em água morna por cerca de 5 minutos, não mais do que isso.

Outro forma de amolecer paneer refrigerado é expô-lo ao vapor. Para fazer isso, você vai precisar de água fervida, peneira, cubos de paneer e uma tampa. Adicione um pouco de água em uma tigela e leve para ferver. Desligue a chama, coloque um coador por cima e espalhe uniformemente os cubos de paneer de modo que o vapor alcance os cubos de paneer da água fervente embaixo. Coloque uma tampa em cima dos cubos de paneer para que o vapor não escape. Continue cozinhando por cerca de 10 minutos após os quais o aparador ficará macio.

Uma dica muito importante é sempre mantenha seu aparador coberto na geladeira. A melhor coisa que você pode fazer é usar todo o paneer que você comprou e comprar alguns frescos sempre que quiser fazer um prato com paneer. Mas se você precisar refrigerar, nunca deixe-o descoberto na geladeira. Sempre guarde o seu paneer em um recipiente ou caixa, e mantenha-o dentro da geladeira. Isso não irá expor seu paneer à temperatura severa e fria dentro da geladeira, pois pode arrancar toda a umidade de seu paneer e torná-lo rígido, firme e borrachento.

Mesmo se você tiver suavizou seu paneer trazendo-o à temperatura ambiente, cozinhando-o a vapor ou imergindo-o em água morna, você nunca deve adicioná-lo ao prato no início da receita, se quiser mantenha o paneer macio enquanto cozinha. Se você adicionar paneer no próprio início, o processo de cozimento irá cozer demais o paneer e se tornará borrachento e duro. Uma boa dica é manter o aparador de lado até cozinhar todos os outros ingredientes e adicioná-lo à receita no final. Isso não apenas manterá o paneer macio, mas também manterá seu nutrientes intacta e realça seu sabor. Para obter mais informações, você estaria interessado em descobrir quando adicionar paneer ao curry.

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