Como neutralizar o excesso de sal no arroz

Colocar muito sal no arroz é muito fácil de fazer. Mesmo se tentarmos cobri-lo com mais molho ou outros ingredientes, pode estragar o prato. Você pode não saber que o ácido pode ajudá-lo reduzir o sal na comida. Um dos alimentos ácidos mais deliciosos da natureza é o limão, nossa primeira forma de neutralizar o excesso de sal no arroz.

Há momentos em que o limão pode não ser adequado como forma de contrabalançar o sal no arroz. Se os sabores de um determinado prato não combinam com os cítricos ou se você simplesmente não gosta do sabor picante do limão, você pode pular.

Felizmente, existem muitos pratos onde adicionando limão pode melhorar ainda mais o prato. Este é o caso de pratos especiais de arroz frito ou paella, onde o limão é um ingrediente importante. O método de neutralizar o sal com limão é simples, apenas esprema um pouco de suco de limão e acrescente ao arroz salgado até que esteja totalmente incorporado. Se o arroz ainda estiver muito salgado, você pode adicionar mais e tentar novamente.

Se o cítrico realmente não funcionar para você, você pode tentar usar vinagre de maçã. Este é outro alimento ácido que pode ajudar a equilibrar o sabor salgado. Para que seja eficaz, use o mesmo método que explicamos com o limão.

Reduzir o sabor salgado do arroz não é a única vantagem do vinagre de maçã. Dê uma olhada no benefícios do vinagre de maçã Para saber mais.

Este método de fixação de arroz salgado em excesso é aquele que é sensível ao tempo. Ao fazer arroz perfeito, podemos querer prová-lo para ver como está indo. Se provarmos o arroz e ainda tiver alguma mordida, mas é muito salgado, podemos drenar a água e reabastecer a panela com água quente sem sal. Você pode então terminar a fervura e completar o arroz até a maciez desejada.

No entanto, se descobrirmos que o arroz é muito salgado apenas depois de ter sido completamente cozido, podemos ser capazes de neutralizá-lo enxaguando bem. Este método de dessalinizando um prato salgado exige que submergamos o arroz em água morna sem sal. Lavamos o arroz na água morna, escorra e depois repita. Devemos fazer isso quantas vezes forem necessárias. Quando você tiver provado o arroz e descobrir que está tão salgado quanto você precisa, você pode continuar a usar o arroz para qualquer prato que estiver fazendo. Se fizermos isso com água fervente, podemos cozer demais o arroz, então tome cuidado.

Como com o limão truque para dessalinizar arroz, este prato só funciona se os ingredientes funcionarem bem com leite. Para cozinhar bem os pratos, precisamos estar atentos durante todo o processo. Devemos provar à medida que avançamos, algo que nos ajudará a evitar salgar demais a comida.

Se você está fazendo um prato de arroz que é cremoso, então podemos ser capazes de usar leite para neutralizar o sal. Esse pode ser o caso se você estiver fazendo um curry salgado cremoso ou até mesmo um prato doce, como arroz doce. Fazer arroz doce com leite condensado é um ótimo exemplo, pois podemos usar o leite condensado para neutralizar o sal.

O alto teor de gordura do creme, do leite condensado ou do leite integral funciona para neutralizar o sabor salgado do arroz. Ao adicionar uma colher de sopa ou mais de creme ou leite com alto teor de gordura ao prato com arroz, o salgado pode ser reduzido. No entanto, isso não funcionará se o prato não for cremoso em primeiro lugar.

Outro prato de arroz onde este truque fará maravilhas é um risoto. Você pode encontrar nossa receita para um Risoto de cogumelos Portobello pode ser encontrado aqui.

O amido é outro elemento que pode ajudá-lo a absorver o excesso de sal em certos pratos. Para fazer isso, você precisará adicionar uma batata crua com a pele, embora precise ser lavado cuidadosamente. Graças ao seu alto teor de amido, será capaz de absorver grande parte do sal que você colocou na panela para cozinhar o arroz. Assim que a batata estiver cozida, retire-a da panela.

Este é um truque que é mais comumente reservado para guisados, mas pode ser útil com arroz quando cozinhar em uma panela de água. No entanto, esse truque também é sensível ao tempo. Se você apenas notar que salgou demais o arroz no final, colocar uma batata não funcionará. Para neutralizar o sal, será necessário cozinhar na água. Se fizermos isso apenas no final, vamos cozinhar demais o arroz. É por isso que pode funcionar bem para guisados, porque eles demoram muito para cozinhar e podem até se beneficiar de ter uma batata neles.

Embora versátil e muito delicioso, o arroz pode ter outros problemas além sendo muito salgado. Um exemplo é o fato de que pode conter traços de arsênico. Nosso artigo sobre como remover o arsênico do arroz pode ajudar com este problema. Se você sobrar muito arroz seco, podemos até mostrar a você como fazer farinha de arroz em casa.

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