Como fazer iogurte de soja em casa

Iogurte de soja é uma alternativa ao iogurte clássico que é ótimo para pessoas com intolerância à lactose ou alergia ou para pessoas que desejam seguir uma dieta saudável e natural. Para veganos e vegetarianos, soja é um dos melhores substitutos da carne e do leite animal, pois tem um alto teor de proteína vegetal e é rico em aminoácidos essenciais e cálcio. Hoje em dia encontramos este tipo de iogurte em quase todos os supermercados nos mais diversos sabores, mas se o fizermos em casa podemos ter a certeza de que todos os ingredientes são naturais e podemos dar-lhe um sabor mais intenso. Se você quer saber como fazer iogurte de soja em casa, leia este artigo e descubra como.

1. Fazer iogurte de soja caseiro é muito simples, você só precisa de um litro de leite de soja e um iogurte de soja natural 100% vegetal (recomenda-se que os iogurtes sejam caseiros, mas se é a primeira vez que você está fazendo você pode comprar). Você também precisará de potes de vidro herméticos para armazenar os iogurtes e de um recipiente isolado, como um saco térmico, para armazená-los. Lembrar de esterilizá-los antecipadamente.

2. Quando você tiver tudo, pegue uma panela grande o suficiente para conter um litro, despeje o leite e aqueça em fogo médio. É muito importante que o leite não ferva, pois pode matar as enzimas que permitem que ele se solidifique com o iogurte mais tarde. A temperatura ideal é em torno de 50 ° C (122 ° F), mas se você não tem um termômetro para medir, a melhor forma de saber se está pronto ou não é fazer o teste do dedo, colocando o dedo e checando se queima ou não. Se você conseguir segurar o dedo por 5 segundos sem se queimar, remova-o do fogo.

Imagem. Losmundosdepatri.com

3. Agora, com o leite fora do fogo, adicione o iogurte de soja e mexa tudo com um batedor de mão ou colher de plástico. É importante que a ferramenta que você usa para misturar o leite com o iogurte não seja metálica, pois pode afetar a fermentação. Você verá que a mistura está um pouco escorrendo, não se preocupe porque isso é normal.

4. Leve seus frascos de vidro previamente esterilizados e, usando um funil, despeje iogurte de soja neles. Cubra-os e deixe-os de lado por um momento. Agora aqueça um pouco de água e encha outro pote, não se esqueça de tapá-lo. Fazemos isso em vez de usar um fabricante de iogurte. Coloque todos os potes, o de iogurte e o de água, no recipiente isolado, feche e deixe repousar por cerca de 10 horas.

5. Depois de 10 horas, pegue o iogurte de soja fora do recipiente isolado e verifique se sua textura e consistência são boas. Se precisar de mais tempo, deixe por mais algumas horas, se estiver pronto, guarde na geladeira e coma a qualquer hora. Como são produtos caseiros, não duram tanto quanto os produzidos em massa e expiram após uma semana.

6. E agora o seu iogurtes de soja caseiros são pronto para comer! Como você pode ver, prepará-los é muito fácil e o resultado é espetacular. Se quiser, você pode polvilhar um pouco de canela por cima, adicionar geleia de morango , um pouco de mel, ou qualquer cobertura que você quiser, ou apenas coma como está.