Como fazer um bolo espanhol de San Marcos

UMA Bolo de san marcos é um bolo delicioso de fazer. É tipicamente feito na Espanha e tem uma camada de chocolate, creme e uma camada superior de creme caramelizado. Leva tempo para fazer, mas não é complicado, embora você precise de muitos ingredientes. Alguns destes são para o recheio, outros para decoração e outros para a parte esponjosa do bolo. Se você gostar cozimento, esta receita é perfeita para você surpreender sua família, amigos ou convidados com uma sobremesa deliciosa. Então nós iremos explicar como fazer um bolo espanhol San Marcos.

1. Primeiro, pré-aqueça o forno a 180 ° C (356 ° F). Enquanto ele pré-aquece, pegue uma tigela e adicione 4 gemas de ovo e 120g de açucar. Misture os dois ingredientes até que a mistura fique com uma cor mais clara e, em seguida, adicione as claras de ovo e misture os ingredientes novamente.

2. Depois de ter esses ingredientes bem misturados, comece a adicionar o farinha (120g) gradualmente. Adicione também um colher de sopa de fermento e alguns sal. Misture usando um batedor.

3. Despeje a massa em uma assadeira e coloque-a na forno a 180 ° C (356°F) por cerca de 30 minutos, com a função de aquecimento configurada para aquecer acima e abaixo. Antes de colocar a massa na assadeira, esfregue com manteiga e polvilhe um pouco farinha de trigo por cima para que o bolo não grude na assadeira. Em seguida, despeje a mistura e leve ao forno por cerca de meia hora.

4. Agora vamos começar a trabalhar no enchimento. Divida o 750g de creme para o enchimento em dois. Adicione duas colheres de sopa de cacau em pó, misture e coloque na geladeira.

Para a cobertura você precisará 200g de açucar e 200g de creme.

5. Então vamos fazer a calda. Colocar 100g em pó açúcar e uma copo de água em uma panela. Quando estiver fervendo, adicione meia xícara de conhaque, deixe por alguns minutos e reduza o fogo. Deixe esfriar.

6. Antes de terminarmos, ainda temos a cobertura da gema. Para fazer isso coloque 50ml de água e 150g de açucar em uma panela e aqueça por 5 minutos, em seguida, retire do fogo. Em uma tigela adicione 4 gemas de ovo e um colher de sopa de amido de milho, então misture. Coloque a panela de volta no fogo e adicione a mistura de gema e amido de milho. Misture até muito grosso.

7. Então pegue um grande pote e coloque um pouco de água fria nele. Em seguida, coloque a panela pequena com a mistura de água, açúcar, gema de ovo e amido de milho na panela grande para ter o efeito de banho-maria. Mexa a mistura, mas não por muito tempo. Um ou dois minutos.

8. Finalmente, quando o bolo estiver pronto, corte-o horizontalmente em três partes iguais. Coloque o xarope na base e, em seguida, uma camada de chantilly em cima. Em seguida, coloque a segunda camada de bolo por cima, adicione xarope e então chantilly. Coloque a calda na terceira camada do bolo. Finalmente coloque o camada de gema por cima e polvilhe com um maçarico. Adicione o creme aos lados.

9. Deixe o Bolo de san marcos esfrie por uma hora e você estará pronto para se divertir com qualquer pessoa.