Como conservar pimenta no azeite de oliva

Pimenta no azeite é muito técnica de preservação antiga que preserva o sabor das pimentas e realça-o à medida que a pimenta envelhece. O pote de azeite com infusão de pimenta geralmente é útil quando de repente os convidados aparecem e exigem uma bela refeição quente. Além disso, se você tem sua própria horta onde cultiva pimenta, definitivamente gostaria de preservar os frutos do seu trabalho por mais tempo. Preservar as pimentas quentes não significa apenas jogar as pimentas dentro do azeite. Existem alguns passos que você deve seguir para garantir sua longevidade. Continue lendo este artigo para descobrir como conservar pimenta em azeite.

Escolha o Pimenta

Para preservação, sempre escolha o pimenta mais fresca. Você pode dizer o frescor da pimenta por seu brilho e firmeza. Pimentas velhas não têm o brilho lustroso e estão moles. Se você cultiva pimentas em sua horta, colha-as no mesmo dia em que estiver fazendo a conserva de azeite de oliva. Se você acha que gostaria de começar a cultivar suas próprias pimentas, leia este artigo sobre como cultivar pimentas.

Prepare os potes

Esta é uma etapa muito importante que a maioria das pessoas tende a ignorar. Você deve lavar e higienizar seus potes. Se a sua máquina de lavar louça tiver um ciclo de desinfecção, use-o. Caso contrário, coloque os frascos e as tampas em água fervente. Retire as tampas após 5 minutos e os frascos após 10 minutos. Coloque-os de lado para secar.

Prepare o pimentas quentes

Antes de manusear pimentas, certifique-se de que você está usando luvas. Você certamente não quer mexer em pimentas e acidentalmente tocar seu rosto!

Pegue os pimentões e enxágue-os bem em água fria. Seque-os em uma toalha. Em seguida, pegue os pimentões e corte-os ao meio. Neste ponto, você pode remover o núcleo e as sementes. Se você ama o calor, deixe as sementes.

Carbonizando o pimentas

A principal preocupação ao carbonizar os pimentões é carbonizar apenas a casca externa e não a polpa. Grelhe ou grelhe os pimentões e fique de olho neles o tempo todo. Continue virando os pimentões em intervalos regulares e estará pronto em 15 minutos.

Cozinhe o pimentas

Pegue os pimentões carbonizados em um saco de papel e o cozinhe-os no vapor por 20 minutos. Depois de retirá-los do vapor, a pele seria fácil de remover apenas esfregando-os com as mãos.

Observação: as pessoas que amam a pele de pimenta devem evitar chamuscar e cozinhá-las no vapor. Eles podem pular diretamente para a próxima etapa.

Adicione as especiarias

Agora adicione os dentes de alho ao frasco higienizado. Você também pode adicionar algumas outras ervas ou aromáticos como orégano para realçar o sabor.

Pimentos no pote

Agora abra o seu pimentas quentes nos potes. Certifique-se de deixar espaço livre de 1 polegada na parte superior do frasco. Em seguida, adicione o sal kosher de acordo com seu gosto. Lembre-se de que o sal só aumenta o sabor, não é um conservante.

Prepare o conservante

Em uma panela, misture água, vinagre, sal e azeite e, em seguida, leve-os para ferver. Em seguida, deixe ferver por alguns minutos.

Adicione o conservante aos potes

Use a concha ou colher grande para transferir o conservante da panela para o frasco. Não encha a jarra completamente. Deixe um centímetro de espaço livre. Coloque a tampa no frasco e feche-o.

Banho d`água

Coloque os frascos em conservas e, em seguida, processe em banho-maria fervente.

• Se você estiver usando meio litro ou jarra de litros, processe-o por 15 minutos se estiver a uma altitude de 6.000 pés ou menos ou por 20 minutos se estiver a uma altitude de mais de 6.000 pés.
• Se você estiver usando o jarro de quartos, processe-o por 20 minutos se estiver a uma altitude de 6.000 pés ou menos ou por 25 minutos se estiver a uma altitude de mais de 6.000 pés.

Armazenando os potes

Após o banho-maria, retire a jarra e deixe esfriar. Em seguida, armazene-o na geladeira e aguarde pelo menos 5 a 6 semanas antes de abri-lo.