O que posso comer se for vegano

Aqueles que optam por ser veganos optam por uma dieta livre de qualquer alimento proveniente de animais, direta ou indiretamente. Assim, além de evitando produtos de origem animal, os veganos também rejeitam aqueles derivados de animais e não usam tecidos como couro ou lã que vêm de animais.

Alguns vão um passo além e também acrescentam que os veganos devem ser ativos na defesa dos direitos dos animais.

Embora possa parecer que, ao rejeitar alimentos que vêm direta ou indiretamente de animais, não haja muito alimento que você possa comer, o fato é que hoje existem muitas opções para uma dieta vegana balanceada. Desta maneira, se você é vegano você pode comer:

• Vegetais
• Fruta
• Nozes
• Leguminosas ou grãos, onde a soja está incluída
• Cereal
• tofu

No entanto, porque eles vêm direta ou indiretamente de animais, alimentos que não devem ser consumidos por veganos são:

• Eu no
• Salsicha
• Frutos do mar
• Leite e laticínios
• Ovos
• Querida
• Manteiga
• Margarina (se contiver ingredientes como leite para processamento)
• Gelatina (comumente encontrada em doces e bolos industriais)

É importante notar que existem alimentos que contêm ingredientes que vêm de animais embora possam não parecer. Assim, é imprescindível verificar os rótulos e os ingredientes dos alimentos antes do consumo e pode ser muito útil consultar um glossário de ingredientes que vêm de animais para que você possa abrir mão de todos os alimentos que os contenham.

Existem muitas associações, como PeTA, Animal Aid ou Vegan Society que fornecem essas listas e também se certificam de que todos os produtos estão corretamente e claramente rotulados como "adequados para veganos", para que você não precise examinar todos os ingredientes de cada produto.

Se você não tem certeza de como obter todos os nutrientes de que precisa ser vegano, Dê uma olhada em algumas dicas e sugestões que irão garantir que você se mantenha saudável e sem quaisquer deficiências:

• Obtendo nutrientes: Como um vegano não obtém ferro do peixe ou proteína da carne e cálcio do leite, é importante para ele adicionar certos ingredientes à sua dieta: soja, cereais (por exemplo, quinua) e leguminosas lhe darão muitas proteínas ; combine espinafre e grão de bico ou arroz e lentilhas para obter o quantidade certa de ferro e há muitos produtos à base de vegetais que contêm grandes quantidades de cálcio como nozes, repolho ou grão de bico.
• Suplementos: Algumas pessoas podem ter dificuldade em controlar sua dieta corretamente, ou o médico pode encontrar uma deficiência. Isso não é desculpa para voltar à carne! Se precisar de um pequeno impulso, você pode usar suplementos de B12 e suplementos de ferro, pois essas são as deficiências mais comuns.
• Bolos e Doces: Existem muitas sobremesas deliciosas que podem ser feitas simplesmente substituindo alguns ingredientes-chave como manteiga, leite e ovos por óleo, margarina vegetal, leite de soja e leite de coco. Dê uma olhada em como fazer glacê vegano, bolo de cenoura ou panquecas.
• Carne falsa: se ainda sentir que está perdendo alguns pratos, saiba que pode usar o Quorn ou proteína vegetal texturizada para fazer deliciosos pratos como esparguete à bolonhesa ou hambúrgueres vegetarianos.
• Existem muitas alternativas quando se trata de celebrações também!

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