Como manter a salada de frutas fresca

Uma das maneiras mais simples de mantenha a salada de frutas fresca por mais tempo é jogá-los com alguma substância ácida, como suco de lima ou limão. O oxigênio do ar reage com as enzimas das frutas e as torna marrons e malhadas. Adicionar ácido cítrico nas frutas interromperá essa reação química e não permitirá que as frutas mudem de cor ou textura solta. Um benefício adicional é o delicioso sabor cítrico que a salada de frutas obtém depois de ser misturada com ácido cítrico. As frutas mais adequadas que podem ser preservadas com este método incluem maçãs, bananas, pêras e abacates.

Embora este possa não ser um processo adequado para todas as frutas, submergindo frutas descascadas e fatiadas em água fria pode ser outra forma eficaz de interromper a reação química entre o oxigênio e as enzimas da fruta. Não só isso, as frutas permanecerão frescas e crocantes com este processo. Siga esses passos:

1. Encha uma tigela com água o mais fria possível, sem adicionar gelo
2. Adicione pedaços de frutas cortadas nele, certificando-se de que todas as frutas estão completamente submersas na água e que nenhuma parte está entrando em contato com o oxigênio do ar
3. Guarde esta tigela na geladeira por no máximo 3 a 5 dias
4. Quando quiser consumir a salada, escorra a água com o auxílio de um coador e sirva imediatamente

Tipos de frutas mais firmes, como maçãs e peras, podem até ser preservados por mergulhando-os em água fervente por alguns minutos.

Cubra as frutas fatiadas Melaço de cana, que protegerá suas células expostas do oxigênio do ar e as impedirá de ficarem marrons. Se você não quiser adicionar conteúdo de açúcar em sua salada de frutas, você pode cubra as frutas com sal o que também impedirá que as frutas descoloram. No entanto, você precisa ficar atento se quiser desfrutar das frutas sem adição de calorias ou sal.

A vedação a vácuo é o método de embalar qualquer coisa por removendo o ar do pacote antes de selar. A descoloração ocorre quando frutas cortadas entram em contato com o oxigênio do ar. Se você remover o ar completamente da embalagem antes de lacrá-la, ela pode permanecer fresca por mais tempo. Coloque as frutas em uma embalagem de filme plástico, remova o ar completamente de dentro e feche a embalagem. Às vezes, um filme retrátil também pode ser usado para se ajustar firmemente às frutas.

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