Como manter o coentro fresco por mais tempo

Coentro (Coriandrum sativum), às vezes conhecido como coentro em lugares como o Reino Unido, é uma erva anual. Cada parte da planta é usado na culinária. As sementes de coentro são comumente adquiridas secas e serão usadas para temperar óleo e outras receitas. Os talos também são comestíveis e podem ser usados ​​para dar sabor, mas as folhas planas são as mais comuns.

O sabor do coentro é fresco e cítrico. No entanto, alguns perceberão um sabor de sabonete quando o comerem. Este é especialmente o caso quando é cru. Abaixo, mostramos como você pode armazenar coentro fresco para mantê-lo fresco por mais tempo.

Antes de ver como armazenar coentro fresco, você pode aprender mais olhando nosso artigo sobre benefícios para a saúde do coentro.

Um preservador de ervas será de grande ajuda para mantenha o coentro fresco por mais tempo. Você pode encontrar este dispositivo em lojas de ervas aromáticas, lojas de departamento e online. Usado corretamente, ele o ajudará a manter produtos frescos, como manjericão, salsa e coentro, por cerca de 3 semanas. Existem diferentes tipos de conservas de ervas, mas geralmente são tubos de plástico ou vidro.

Não sei como um preservador de erva funciona? Em nós explicamos para você usando estas dicas:

• Contém água na base para manter o coentro verde.
• Para evitar que o ar ou qualquer elemento contaminante entre no recipiente, ele possui uma cápsula transparente que o bloqueia.
• Permite que você preserve o coentro e outras ervas verticalmente sem ter que ser esmagado.
• Troque a água da base a cada 3 dias para que funcione corretamente.

Se você quer saber como você pode guarde coentro na geladeira, o sal é uma das melhores alternativas para fazer durar mais tempo. Como o coentro é conservado com sal? Você verá com estas etapas:

1. Limpe e seque o coentro com papel absorvente de cozinha.
2. Pique os caules e as folhas desta erva o mais fino que puder e misture-os com sal. Adicione duas colheres de sopa de sal para cada meia xícara desta erva.
3. Coloque a mistura em um recipiente de vidro e, após tampá-la, guarde na geladeira.
4. Quando você quiser usar o sal de coentro, você simplesmente substituirá o sal necessário em qualquer receita por uma quantidade idêntica desta mistura, então você fornecerá a mesma quantidade de sal, mas com o toque do sabor do coentro.

Enquanto o sal de coentro vai durar quase indefinidamente na geladeira, você pode armazená-lo em uma espaço seco.

Congelar coentro é uma boa opção para preservá-lo por mais tempo, mas deve-se fazer da maneira correta para que não estraga ao congelar ou descongelar. Armazená-lo no freezer em um saco selado geralmente não é suficiente, pois não funcionará bem quando descongelado. Siga estas etapas para manter o coentro fresco no congelador:

1. Você deve escaldar o coentro para que as enzimas de decomposição morram. Para fazer isso, primeiro ferva a água em uma panela.
2. Prepare um recipiente que contenha água gelada.
3. Quando a água na panela estiver fervendo, adicione o coentro por alguns segundos.
4. Remova rapidamente as ervas da panela e mergulhe-as na água gelada. Desta forma, você irá eliminar o calor e impedi-los de cozinhar.
5. Seque o coentro com uma toalha de papel ou pano limpo.
6. Separe as folhas e caules do coentro para finalizar a secagem. Agrupe-os em pequenos grupos individuais. Desta forma, você pode obter as porções exatas de coentro de que precisa em um determinado momento.
7. Coloque as folhas em sacos que fechem hermeticamente e congele-as horizontalmente. Isso os mantém o mais soltos possível para que não sejam esmagados.

Congelando o coentro em cachos significa que você não precisa descongelar muito ao mesmo tempo e desperdiçar o que não precisa.

Outro dos métodos com os quais você saberá como Preserve o coentro é embebendo as hastes em água. Com as etapas a seguir, você pode ver como isso é feito:

1. Remova os caules e as folhas do buquê de coentro e lave quaisquer vestígios de sujeira, se você encontrar algum.
2. Coloque o coentro em uma toalha de papel ou papel absorvente para deixar as folhas secarem.
3. Encha um recipiente de vidro com água e adicione o coentro, garantindo que apenas os caules fiquem cobertos, mas especialmente as raízes, se ainda as tiverem. Assim eles vão durar mais. As folhas devem estar acima da água.
4. Se você for usar coentro nos próximos dias, pode deixá-lo assim no balcão da cozinha. Se quiser conservá-los um pouco mais, guarde na geladeira e troque a água a cada um ou dois dias. Dessa forma, o coentro deve permanecer fresco por cerca de 2 semanas.

A cúrcuma também ajuda a limpar e conservar coentro. Para usar este método, você deve ter um recipiente de vidro, uma colher de sopa de açafrão em pó e água. Siga estas etapas para preservar o coentro fresco com açafrão:

1. Adicione água ao recipiente e uma colher de sopa de açafrão.
2. Coloque a planta na mistura e aguarde 30 minutos.
3. Após este tempo, enxágue as folhas e caules com água limpa.
4. Seque suavemente as ervas com um pano limpo ou toalha de papel absorvente.
5. Guarde esta erva na geladeira em um recipiente com água limpa, certificando-se de que as folhas estejam fora e apenas as hastes fiquem submersas.

Com este método, o coentro ficará fresco por mais de três semanas. No entanto, você só poderá apreciá-lo com receitas adequadas tanto para coentro quanto para açafrão. Felizmente, isso ainda deixa você com muitas opções.

Outra opção para armazenando coentro congelado preservar é transformá-los em cubos de gelo.

1. Escalde os caules e as folhas do coentro, como explicamos antes, e pique-os finamente.
2. Coloque um pouco em cada um dos orifícios da bandeja de cubos de gelo.
3. Encha a bandeja com água cuidadosamente para que o coentro não caia.
4. Coloque a bandeja de cubos de gelo na bandeja do freezer e espere os cubos de gelo solidificarem.
5. Você pode descongelar facilmente os cubos de gelo de coentro quando precisar deles.

Por fim, recomendamos que você guarde o coentro por uma semana ou 10 dias com esta técnica simples: você pode embrulhe em folha de alumínio ou um pano de algodão.

1. Lave o coentro fresco com água e seque com papel de cozinha.
2. Coloque o buquê em um pano de musselina limpo ou pedaço de papel alumínio.
3. Enrole o pano ou papel alumínio verticalmente para que o buquê fique bem coberto.
4. Se você deixou espaço suficiente, você pode dobrar as pontas para que o coentro não fique amassado e seja mais bem preservado.
5. Guarde na geladeira e você verá que fica assim por muitos dias.

Esses métodos de armazenando coentro fresco por mais tempo também funcionará para ervas relacionadas, como erva daninha de espírito ou culantro. Como você pode manter o coentro fresco, você pode usá-lo em muitos pratos diferentes, como este receita de molho de coentro.

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