Como fazer manteiga clarificada no micro-ondas

Acredite ou não, a culinária indiana é incompleta sem ghee. É um tipo de manteiga clarificada que é feito ao dourar os sólidos do leite. A manteiga clarificada direta tem os sólidos do leite removidos para que a manteiga não queime facilmente. Quando você fazer manteiga clarificada em casa, prova ser muito mais barato do que latas compradas em loja. Em vez de fazendo manteiga clarificada em um fogão, este oneHOWTO artigo irá mostrar a você como fazer manteiga clarificada no microondas.

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O método

Neste método de fazendo manteiga clarificada no microondas, a manteiga é cortada em vários pedaços e depois pode derreter no micro-ondas sem mexer. Depois disso, a manteiga se acomoda para formar três camadas diferentes. A camada do meio é a manteiga clarificada do que você deseja fazer. Se você tiver um micro-ondas comum de 800 watts, precisará usá-lo com potência total, mas se tiver um forno com maior watts, poderá usar a potência média dele. Seja o que for, é importante continuar observando o progresso. Siga estes passos para fazer manteiga clarificada no microondas:

Pegue um pouco de manteiga e corte em pedaços do tamanho de uma colher de sopa. Isso irá garantir que a manteiga derreta uniformemente, sem cuspir
Coloque esses pedaços de manteiga em um recipiente à prova de calor ou copo medidor, que deve ser mais alto do que sua largura. Certifique-se de que todas as peças entrem facilmente no recipiente que você escolheu. Lembre-se de que a manteiga vai crescer um pouco depois de derreter e o recipiente deve ser grande o suficiente para acomodá-la sem transbordar
Ligue o micro-ondas e continue aquecendo até que a manteiga derreta e cresça. Deixe a manteiga crescer até o topo do pote e depois desligue-o. Se a sua manteiga se separou perfeitamente, você poderá ver um pouco de espuma na parte superior, uma manteiga clarificada amarela transparente no meio e uma parte líquida aquosa na parte inferior. Deixe a manteiga derretida repousar uma vez, ligue o micro-ondas novamente e permitir que suba mais uma vez. Você será capaz de ver as camadas separadas claramente desta vez
Retire o recipiente e deixe-o permanecer sem ser perturbado por 2-3 minutos. Não deixe repousar por muito tempo, caso contrário a manteiga solidificará novamente.
Incline o recipiente e use uma colher para tirar a camada superior de espuma da manteiga. Certifique-se de que a colher não atinge a camada intermediária ou inferior. Agora coloque a camada do meio da manteiga clarificada em outro recipiente e deixe para trás a parte do líquido no fundo. Armazene a camada intermediária de manteiga clarificada que você tirou em um recipiente com tampa e mantenha refrigerado por infinito.

Como fazer manteiga clarificada no microondas - o método

O que fazer com as camadas superior e inferior

Agora que você fez o seu manteiga clarificada no microondas, você não precisa descartar as camadas superior e inferior que separou anteriormente. Você pode misturar as duas camadas, deixe-as aquecer no microondas por alguns minutos até que comece cheirando a caramelo. Você pode usar esta mistura para barrar os pães ou adicionar sal ou açúcar para usá-la da maneira que desejar. Então, nada é desperdiçado e você obtém alguns ingredientes novos para trabalhar em sua cozinha.

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