Como Fazer Merengue

Merengue (também conhecido como merengue francês) é um tipo de creme que é feito de poucos ingredientes: claras de ovo, açúcar e uma pitada de sal; mas tem um gosto delicioso. Existem outros tipos de merengue, como o Merengue italiano, que é feito com xarope, ou o merengue suíço, que é feito em banho-maria. Pode ser cozido para fazer merengues ou muitas outras sobremesas, como a torta de limão com merengue. Então, o que você está esperando? Siga o guia passo a passo para descobrir como fazer merengue.

1. Você deveria saber disso para fazer merengue é muito simples. Porém, é importante levar em conta a técnica para que o merengue fique em pé de maneira adequada, servindo como decoração de suas sobremesas.

Coloque o claras de ovo em uma tigela grande o suficiente; eles vão aumentar substancialmente de tamanho. Os ovos devem estar em temperatura ambiente para isso, então certifique-se de removê-los da geladeira com antecedência.

2. Adicione o sal e bata os ovos vigorosamente com o sal usando um chicote elétrico ou um liquidificador até que fiquem espumosos, ou seja, até a formação de picos.

3. Deixe o merengue para descanso por alguns minutos e certifique-se de que nenhuma clara de ovo invicta permaneça no fundo da tigela para evitar que os picos desmoronem.

4. Adicione o rícino açúcar um pouco de cada vez e continue mexendo para que fique perfeitamente misturado. Se você processa açúcar branco normal, você vai precisar bater por mais tempo para deixá-lo se dissolver completamente e não formar nenhum grânulo.

5. Depois de adicionar todo o açúcar, continue batendo até que a mistura esteja brilhante e fofo. Você saberá que o merengue atingiu a consistência certa quando seus picos começarem a ficar duros ou o que é conhecido como "bico de pássaro", devido à sua semelhança com esta parte dos pássaros.

6. Você também pode adicionar baunilha ou limão para dar mais sabor. Você também pode fazer esta receita sem açúcar. Dê uma olhada em nosso artigo sobre como fazer merengue sem açúcar.

7. Se o que você quer é para fazer merengues assados ​​ou os assim chamados beijos merengue, você deve assá-los em temperatura baixa (100-120 ° C / 210-250 ° F) por pelo menos uma hora e meia. Se o seu forno permitir, asse com a porta entreaberta para que sequem mais rápido.

• Você precisa ter paciência para obter a textura certa de merengue.