Como Preservar Trufas

Trufas são uma mercadoria muito preciosa, então preservá-los para fazer ótimos pratos é muito importante. Embora as trufas tenham um aroma e maturidade que são ideais quando frescos, também podem ser congelados ou comprados em potes que garantem a sua conservação. Antes de comprar trufas, você deve saber que existem vários tipos e diferentes métodos de preservação. Portanto, este artigo explica como conservar trufas para que você possa adicioná-los aos seus pratos a qualquer momento.

1. Antes de comprar trufas, você deve saber o tipo de cogumelo que está comprando e se eles são comestíveis ou não comestíveis. Você pode preservá-los dependendo do tipo.

2. Observe as dicas a seguir para conservar adequadamente as trufas frescas e mantê-las em ótimas condições para o consumo.

3. Limpe as trufas. A primeira coisa que você precisa fazer com as trufas é limpá-las com água. Além disso, com a ajuda de uma pequena escova de cerdas macias, remova as partes mais danificadas dos cogumelos.

4. Depois de limpá-los corretamente, coloque-os em um tigela com água e colocá-los na geladeira. Com este método, você pode manter trufas frescas por aproximadamente 10 dias.

5. Um segundo método para preservar as trufas é congelá-las.Este método é perfeito se você quiser manter os cogumelos por um longo período de tempo, como um ano. Você não precisa cortá-los para congelá-los. Você pode colocá-los todo no freezer, e rale a quantidade que você precisar, quando precisar, sem permitir que toda a trufa descongele.

6. Trufas preservadas em potes. Se você comprou muitas trufas, o ideal é mantê-las em potes. Você pode fazer isso usando diferentes licores ou vinhos o que também ajudará os cogumelos a dar mais sabor aos seus pratos. Por exemplo, o conhaque preserva as trufas por mais tempo. Ferva as trufas em um licor por 30 minutos e depois guarde-as na geladeira.

7. Você também encontrará trufas embalado em água e sal à venda, inteiros ou fatiados em pedaços.

8. Existe outra maneira que não só preserva suas trufas, mas também lhes dá sabor. Para um sabor ainda mais intenso que torna os pratos mais saborosos, aromatizar os cogumelos por 24 horas antes do uso, quer você os cozinhe ou congele. Além de ajudar as trufas, vai mantê-las em bom estado antes de prepará-las em um guisado.

9. Preservação em vinagre é outra ótima maneira de armazenar suas trufas para uso posterior. Você pode mergulhar trufas em qualquer vinagre suave como maçã ou xerez seco e deixe-os infundir por alguns meses na mistura. Lembre-se que este método irá garantir que as trufas não sejam danificadas, no entanto, pode acontecer que a trufa seque e perca o seu sabor. Portanto, este truque é recomendado se você quiser adicioná-los a saladas, sopas ou molhos para salada.

Finalmente, outra maneira de preservar suas trufas é submergindo-os em óleo. Coloque as trufas raladas ou picadas em qualquer azeite de oliva, girassol ou óleo de amendoim. Em seguida, coloque as trufas no óleo na geladeira para evitar que estraguem. Se você colocar uma trufa inteira dentro, você precisará filtrar o óleo em alguns dias.