Como fazer Mise en Place

Independentemente do campo para o qual é usado, Mise en place é a preparação essencial para qualquer tarefa. Dependendo do que você está fazendo na mise en place, você escolherá contêineres mais sofisticados do que outros. Certifique-se de saber para que tipo de evento você está criando e qual ingrediente irá em cada um, certificando-se de que a quantidade de alimento caberá e ficará perfeitamente visível para o consumidor.

Mise en place refere-se a ter tudo preparado antes de iniciar uma tarefa, tanto os utensílios quanto a comida. Por exemplo, se você vai assar um bolo, o MEP deve ter todos os ingredientes necessários dispostos, todos pesados ​​ou picados, organizados em recipientes individuais para que possam ser adicionados à tigela sem complicações.

Os utensílios necessários para o cozimento também devem ser dispostos, e.g. o batedor, a forma de bolo, etc. Se você estiver cozinhando uma paella, a preparação MEP incluirá lavar o peixe, picar os ingredientes, pesar a quantidade de arroz necessária, etc.

Existem várias maneiras de definir sua mise en place, isso também vai depender de para que você a está usando. Se você está fazendo isso para uma receita, pode colocá-los na ordem em que vai usá-los ou criar uma bela colagem de formas e cores que parecerão atraentes. A arte da mise en place geralmente significa que é agradável aos olhos, então a simetria será muito útil quando você escolher como colocar tudo.

Para usar Mise en place para tarefas domésticas ou eventos, significaria que tudo está organizado antes da chegada dos convidados: desde o café; as colheres; limpar todas as xícaras e copos; preparar os ingredientes do coquetel; engomar toalhas de mesa; preparar as caixas, etc.

Quando aplicado à casa, o MEP poderia consistir em preparar pratos, colocar a mesa e trazer o conjunto de café.

Uma boa Mise en place nos permite enfrentar situações inesperadas, atrasos... Isso nos dará segurança e eficiência no atendimento que prestamos, garantindo a pontualidade e dando lugar a um ambiente mais descontraído e sem estresse.

Além de preparando e deixando todos os ingredientes prontos, o conceito Mise en place também se aplica à organização mental, garantindo que estejamos sempre um passo à frente na execução de qualquer tarefa específica.

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