O melhor tipo de vinagre para saladas

Um dos vinagres de salada mais populares é vinagre balsâmico. É altamente distinto por ser mais espesso e denso na textura, bem como na cor mais escura. É considerado o rei de todos os vinagres e aquele que é produzido oficialmente apenas na Itália.

É um processo de fermentação complexo, que pode levar até 12 anos, que lhe confere um sabor doce, aromático e de nozes, que é melhor apreciado em sua forma não cozida. Muitos pratos italianos são geralmente servidos com um fio de vinagre balsâmico junto com um pouco de azeite de oliva extra virgem.

Se você está cozinhando alguns dos seus proteínas para adicionar à sua salada, evite adicionar um pouco de vinagre balsâmico até que o processo de cozimento esteja concluído e as proteínas tenham esfriado levemente. Cozinhar com este vinagre afetará o sabor final.

Ao longo dos últimos anos, vinagre de maçã tornou-se um dos vinagres mais versáteis avaliados por seus numerosos benefícios para a saúde para o corpo. Diz-se que é útil para regular a digestão, para combater algumas doenças leves e para obter um rápido aumento de energia.

Este vinagre é feito a partir do esmagamento de maçãs antes de permitir que fermentem com a ajuda de bactérias e leveduras. Não pasteurizado variedades que permanecem turvas e de cor âmbar são recomendadas.

Este vinagre é ideal para temperar salada de repolho, fazer molhos leves com base de ovo e para vinagretes doces feito com mel adicionado. Por ser feito de maçãs fermentadas, tende a misturar-se bem em saladas que contenham frutas ou nozes.

Se você achar difícil comprar alguns dos vinagres gourmet ou simplesmente não quer que o vinagre supere suas saladas, vinagre de vinho branco é sua melhor escolha. Quando você quer apenas adicionar um toque ácido agradável às suas refeições, você pode ir com este vinagre de vinho de uva branca fermentado neutro.

No entanto, uma vez que este vinagre não tende a transmitir aromas fortes e não carrega sabores fortes, é uma excelente escolha para combinar com outros ingredientes de molho mais pronunciados. Por exemplo, você pode adicionar alguns Alho amassado, flocos de pimenta vermelha ou sementes de mostarda ao seu molho ou vinagrete.

Nossa recomendação final é usar suco de limão como uma alternativa natural. O limão é uma das frutas mais ácidas e, portanto, costuma trazer um alto nível de acidez a muitos pratos. Espremer meio suco de limão em cima da salada junto com um pouco de óleo de alta qualidade e algumas ervas pode compor um molho de salada igualmente delicioso e satisfatório.

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