Como fazer ganache de chocolate branco

ganache é amplamente utilizado na área de pastelaria para decorar todos os tipos de sobremesas, desde bolos a biscoitos e cupcakes. ganache é uma mistura de origem francesa, cujo receita original compreende partes iguais de creme e chocolate amargo. Fazê-lo em casa é muito simples e, se quisermos, podemos modificá-lo para fazer diferentes coberturas com sabores. Por exemplo podemos substituir o chocolate amargo pelo chocolate branco, o que dará ao bolo um toque mais elegante. Não perca este pr.comcorpx.info receita e descubra como fazer ganache de chocolate branco.

1. Antes de começar a fazer ganache de chocolate branco você tem que cortar a barra de chocolate branco. Você não precisa esmagá-lo, você pode quebrar ao longo das linhas, então as peças ficarão todas do mesmo tamanho.

2. Agora coloque o creme de leite e o chocolate branco picado em uma tigela de vidro ou panela média e aqueça em banho-maria. É muito importante não deixar ferver e mexer a mistura constantemente com uma espátula ou colher.

3. Assim que os ingredientes forem integrados, você verá que o resultado é semelhante ao chocolate derretido. Se desejar, você pode adicionar 60 gramas de manteiga para dar um toque de brilho ao seu ganache de chocolate branco. Outra opção é perfumar com um licor de sua preferência ou raspas de laranja. Deixe esfriar um pouco, cubra a tigela com filme plástico e coloque na geladeira.

Imagem: lastentacionesdenelpi.com

4. Dependendo de como você quer usar seu ganache de chocolate branco você deve deixá-lo por mais ou menos tempo na geladeira. Se o que você quer fazer é cobrir um bolo com ele, deixe apenas o tempo suficiente para esfriar bem, mas sem deixar engrossar, cerca de 30 minutos. Mas se você quiser usar como cobertura você deve deixar por duas horas.

5. Dependendo do uso que você quer fazer do seu ganache de chocolate branco você deve deixá-lo por um certo tempo na geladeira. Se você quiser cobrir um bolo com fundente, deixe tempo suficiente para que esfrie, mas sem deixar engrossar, aproximadamente 30 minutos. Mas se você quiser usar como cobertura, você deve esperar duas horas.

6. Se você estiver usando a cobertura como cobertura, retire-a da geladeira após duas horas. Pegue uma batedeira ou batedeira elétrica e vencer o ganache até que tenha a consistência certa. O procedimento é o mesmo usado para bater chantilly, bata até a mistura ficar espessa o suficiente para que você possa virar a tigela sem pingar.

7. Et voilà! Você tem o seu ganache de chocolate branco pronto para decorar suas sobremesas favoritas. Veja, o resultado é uma delícia e a cobertura macia é perfeita para todos os amantes de chocolate. Não perca o nosso Bolo Oreo receita, que é fantástica coberta com ganache de chocolate branco.