Massa de pizza congelada - um guia para fazer a base de pizza durar mais tempo

Fazer sua própria massa de pizza caseira é divertido e recompensador. Tem um gosto melhor porque é caseiro e não contém nenhum dos conservantes ou aditivos comuns às marcas comerciais de pizza. Depois de fazer o lote caseiro, com ele é massa de pizza ázimo ou crosta grossa, você pode armazená-lo na geladeira ou no freezer.

Armazenar massa de pizza caseira na geladeira

Se você for jantar no dia seguinte e achar que não terá tempo de fazer a pizza para o trabalho ou qualquer outro motivo, pode fazer a massa e guardar na geladeira. É uma opção perfeita para comer pizza caseira de um dia para o outro ou horas depois para fazer a massa.

No entanto, se você quiser mantê-lo por mais tempo, isso é um problema. Uma vez que existem ingredientes ativos na massa de pizza que vão funcionar, mantendo-a na geladeira por mais de 2 ou 3 dias. Após este tempo, o fermento significará que a massa fará mal para você se consumida.

Armazenando massa de pizza caseira no freezer

Você também pode congelar pizza cozida ou fresca para manter a massa caseira em boas condições e durar mais tempo. Ao manter a massa de pizza caseira na geladeira, diferentes tipos irão durar diferentes períodos de tempo. Por exemplo, aqueles que não usam fermento podem durar mais porque não têm a bactéria agindo com os outros ingredientes.

Com o congelador, você pode congelar qualquer tipo de massa de pizza por meses a fio. Continue lendo para algumas dicas e horários para ver como isso é feito.

Você sabia que pode congelar massa de pizza sem esticando primeiro? Esticamos a massa da pizza para tornar a base tão grossa ou fina quanto quisermos. Este é um dos melhores métodos para manter a massa em boas condições e por muito tempo. Em oneHOWTO, explicamos as etapas para fazer isso:

1. Deixe a massa fermentar e, depois de dobrar o volume, amasse aos poucos. Desta forma você removerá o gás gerado pela massa durante a fermentação.
2. Corte a massa em várias porções e forme bolas.
3. Embrulhe as porções em filme plástico, ao qual você previamente colocou um pouco de azeite por cima. Isso impedirá que as bolas grudem e ajudará a preservá-las por mais tempo.
4. Coloque as porções no freezer.

Este é um método muito útil para freezers pequenos, uma vez que a massa é dividida em bolas menores ao invés de um grande pedaço.

Outro método que temos é fazer as bases da pizza com a massa da pizza primeiro. Este tem outro vantagens, mas primeiro mostraremos como isso é feito com estas etapas:

1. Deixe a massa fermentar e dobrar de volume.
2. Amasse para remover o gás e separe-o em porções diferentes de acordo com a espessura e o diâmetro da base.
3. Estique cada porção com a ajuda de um rolo de massa.
4. Separe as porções com folhas de papel manteiga untadas com azeite de oliva.
5. Embrulhe as porções com filme plástico.
6. Armazene-os no freezer.

Este método pode ser bom se você não tiver muito espaço no freezer, desde que o freezer seja largo o suficiente para acomodar as bases. Desde o bases de pizza são planas, eles muitas vezes podem deslizar para uma gaveta em cima de outros produtos com bastante facilidade. Isso é ainda melhor se você os embrulhar individualmente.

Congelar massa de pizza não é a única técnica que economiza tempo para ajudá-lo. Você também pode cozinhar pizza no fogão se seguir nosso guia sobre cozinhando pizza em uma frigideira de ferro fundido.

O terceiro método de congelar massa de pizza é enrolando-a. É um procedimento intermediário em relação aos dois anteriores porque economiza espaço no freezer e tempo de degelo. No entanto, pode ser um pouco complicado.

Para enrolar a massa da pizza e congelá-la depois, você precisará:

1. Unte uma folha de papel manteiga com azeite de oliva.
2. Abra a massa da pizza preparada no topo da assadeira, mas deixe alguns centímetros no final.
3. Com cuidado, pegue a ponta do papel manteiga e dobre-a por cima de uma das pontas da massa da pizza. Em seguida, enrole esta parte em cima da massa e certifique-se de que a massa grude apenas no papel, e não nas outras partes da massa.

Isso lhe dará um Estilo rolinho suíço pacote de massa que você pode colocar no congelador como um tubo. Novamente, é um formato diferente, então dependerá do espaço do seu freezer se for o melhor para você.

Para aproveitar ao máximo a qualidade de uma massa de pizza caseira, você pode congelá-la por até 3 meses. É o momento ideal para consumi-lo sem perder o sabor e a textura, mas também dá para comer depois. Essas técnicas permitirão que você mantenha a massa da pizza segura e pronta para comer por, no mínimo, três meses. Após este tempo, é mais seguro não usá-los novamente, mas pode ser possível. Melhor ficar do lado seguro, independentemente

Ao contrário das pizzas industriais, que são mantidas no congelador por mais tempo, as caseiras se mantêm bem nesta faixa. Eles também podem ser mantidos por mais tempo, mas o sabor sofre. Obviamente, a qualidade da massa de pizza caseira congelada será superior à anterior pizzas industriais congeladas.

Aqui estão algumas dicas extras para ajudá-lo congelar massa de pizza caseira:

• Para descongelar a massa de pizza enrolada, basta retirá-la do freezer e colocá-la na bancada da cozinha por 30 minutos. Após este tempo, você pode esticá-lo sem medo de quebrar.
• Divida a massa em bases de pizza individuais para que você só precise descongelar quantas precisar. É por isso que enrolar a massa da pizza só é bom se você quiser fazer muito de uma vez.
• Para que as bordas da massa fiquem crocantes após o cozimento, asse previamente a massa antes de congelá-la. Não cozinhe completamente, mas pré-asse parcialmente as porções no forno por 10 minutos e então, quando esfriarem novamente, congele-as. Desta forma, no dia que você quiser comê-los você só tem que terminar de cozinhá-los e as bordas ficarão melhores.

Uma vez que você descongelar e cozinhar sua massa de pizza, você precisará decidir o que colocar nelas. Embora as opções sejam infinitas, podemos recomendar opções para criar um pizza de baixa caloria ou vá clássico com um molho de pizza napolitano autêntico.

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