Como saber se o queijo deu errado

A primeira coisa que você deve fazer é verificar a data de validade do produto. Quando você vai ao supermercado comprar comida é importante olhar o prazo de validade. Lojas respeitáveis ​​garantirão que não produto vencido está sendo vendido, mas não é o caso de todos os lugares que você vai.

Mais importante para nós, precisamos verificar a data de validade quando usamos o produto. Também precisamos ver há quanto tempo está aberto. Como o queijo pode durar um tempo relativamente longo, costumamos abri-lo e não usá-lo por um longo período. É importante armazená-lo corretamente para evitar que se estrague. Isso inclui queijo que foi deixado fora da geladeira e exposto ao ar. Isso não deve acontecer por mais de duas horas, no máximo.

Ao contrário de muitos produtos (como porco ou frango), muitas vezes podemos comer queijo após sua data de expiração. O queijo em si ainda pode ser bom. No entanto, é sempre aconselhável não comê-lo após o vencimento, apenas por segurança. Se você ainda não tem certeza se o queijo é ruim, você pode olhar os métodos abaixo.

Se você realmente quer saber se o queijo é fresco você pode fazer em casa. Faça isso com nosso artigo sobre como fazer coalhada de queijo em casa.

Em muitos casos, você pode dizer que um queijo está estragado quando tiver mofo. Infelizmente, muitos tipos diferentes de queijo apresentam mofo como parte de seu caráter e aparência. É o caso dos queijos azuis como Stilton, Roquefort e gorgonzola. Por esta razão, vamos dizer a diferença entre queijo azul e queijo não azul:

• Queijo azul: se você quer saber se o queijo azul é ruim, você precisa prestar atenção ao comprá-lo. Dê uma olhada no molde e veja se ele é da mesma cor de quando você o comprou. Quando um queijo azul fica mofado, as veias azuis começam a ficar cinza e sem brilho. Mofo ruim no queijo azul pode ser visto se o molde for fofo.
  
  
• Queijo não azul: se você vir mofo azul em um queijo que não deveria ter, você pode assumir que está estragado. No entanto, a maioria dos queijos brancos ou coloridos desenvolverão bolor branco antes que o bolor azul apareça, algo que pode ser difícil de distinguir no primeiro.

Para queijos azuis e não azuis, um pouco de mofo pode não ser um problema. Algumas fontes recomendam que você simplesmente corte as áreas onde o mofo ruim aparece, então o resto do queijo pode ser comido. Isso ocorre porque, em muitos casos, leva muito tempo para o mofo se espalhar por um queijo. Se você decidir fazer isso, é um risco, mas é possível que o restante do queijo esteja bom para comer. Esta é outra razão pela qual é difícil dizer se o queijo estourou.

O cheiro de queijo é outra razão pela qual pode ser difícil dizer se ele estragou. Muitos queijos têm um odor forte que é suposto estar presente. Bispo fedorento é um queijo de cheiro forte que vem à mente. Novamente, é importante examinar o seu queijo ao abrir a embalagem pela primeira vez. Quando você abrir um queijo, dê uma cheirada para saber como é o cheiro de fresco.

Se você abriu seu queijo por um tempo e quer saber se ele estragou, cheire novamente. Se o queijo cheirar diferente de antes, isso significa que algo mudou. Provavelmente disparou. Embora os queijos possam cheirar muito forte, eles não devem necessariamente cheirar pútrido.

Para queijos que não devem cheira fortemente, então as mudanças no odor são geralmente mais fáceis de determinar. Se estes queijos têm um cheiro forte quando não deveriam, é melhor evitá-los.

Se você quiser saber mais sobre comida estragada, dê uma olhada em nosso artigo sobre como saber se um abacate faz mal.

Por fim, a textura de um queijo pode ajudá-lo a saber se ele é ou não ainda bom para comer. Este é o método menos usado, pois a maioria dos queijos começa a cheirar ou ficar mal antes de você notar uma diferença na textura. Por exemplo, um queijo branco macio como uma mussarela pode ter a mesma aparência se tiver estragado, mas seu cheiro provavelmente será ruim.

No entanto, se você não consegue sentir o cheiro de nada, pode ser necessário olhar para a textura. Se um queijo duro amoleceu ou você pode ver que separado, então é mais provável que esteja desligado. Isso é algo que pode acontecer com o queijo fresco se você deixá-lo fora por muito tempo. Pode começar a ficar oleoso, pois a gordura sai dele. Para um queijo como a mussarela fresca, embora seja embalado em líquido, ainda deve ser firme. Se começou a ficar pegajoso, isso significa que está estragado.

Por fim, fornecemos algumas dicas que você pode usar para todos os tipos de queijo para garantir que durem o máximo possível:

• Mantenha o queijo no frigorífico. Todos os tipos de queijo precisam ser mantidos resfriados, então não os deixe fora durante a noite após um jantar.
• Armazene o queijo em um recipiente adequado. Muitos queijos, alguns em embalagens de plástico que podem ser difíceis de fechar. Muitas pessoas simplesmente fecham a abertura e deixam na geladeira. Muitas vezes pode ser batido e o queijo exposto ao ar. Isso vai secar o queijo e, muitas vezes, fazer com que estrague mais rapidamente. Mantenha-o em um recipiente selável, como um Caixa Tupperware.
• Para queijos de pasta mole como mussarela, certifique-se de mantê-los no líquido que vem com. Isso evita que o queijo seque.

Se você tiver um pouco de leite estragado, pode realmente transformá-lo em um queijo. Para ver como isso é feito, leia nosso artigo sobre como fazer paneer com leite estragado.

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