Como saber se um abacate é ruim

Para saber se um abacate faz mal, a primeira coisa que você precisa fazer é verifique de fora. Para selecionar o abacate certo, você deve considerar o seguinte:

• Cor: Um abacate maduro é verde escuro, com tons roxos. Um abacate verde brilhante ficará verde e sem sabor, enquanto um abacate marrom escuro ou preto ficará maduro demais ou mesmo podre.
• Veja: Verifique se a casca do abacate tem amassados, rachaduras, quebras e manchas. Todos esses são sinais de hematomas ou de que o abacate está ruim.

Se o abacate passar nesses testes - e mesmo que não passe, pois as manchas marrons podem ser um hematoma inofensivo - você pode verifique sua consistência. Existem muitas variedades de abacate de diferentes tamanhos e cores, mas a firmeza é sempre uma boa maneira de saber se um abacate está estragado.

Segure-o suavemente na palma da sua mão e aperte muito, muito suavemente: não use o polegar ou a ponta dos dedos, pois poderá machucá-lo. Se um abacate for ruim, ele cederá facilmente à pressão, manterá marcas, terá manchas mole ou ocas ou mesmo desmoronará. Um abacate duro não está maduro. O abacate perfeito deve ser ligeiramente flexível, mas não macio.

Uma excelente dica para saber se um abacate faz mal é tente remover a haste ou tampa. Se o abacate estiver maduro, mas não estragado, o caule sairá facilmente e revelará polpa verde.

Se você vir marrom, é muito maduro; se você vir polpa preta ou pastosa, o abacate está podre e você deve jogá-lo fora. Por outro lado, se o caule não descascar facilmente, ainda não está maduro e você deve deixá-lo por alguns dias. Se você não tem certeza se o abacate está ruim, uma maneira infalível de saber se está estragado é usando seus outros sentidos:

• Cheiro: um abacate maduro deve cheirar ligeiramente adocicado. Se o abacate cheirar almiscarado, mofado ou rançoso, ele está podre e impróprio para comer.
• Ouvir: quando um abacate está maduro demais, a polpa se solta do caroço. Se você sacudir e ouvir um barulho fraco, não é mais bom.

Se o seu abacate passou em todos esses testes, ou você quer ter certeza, agora é a hora de abra ao meio. Um abacate maduro tem polpa verde, mais escura perto da casca e mais clara ao redor do caroço. Polpa marrom ou acinzentada significa que o abacate é ruim. Ainda assim, alguma descoloração ao redor da fossa é normal e não é um sinal de podridão.

Às vezes, a carne madura demais ou estragada aparece em cordas escuras ou manchas, que se desenvolvem do topo - perto da haste - para baixo, como você pode ver na imagem. Felizmente, é fácil cortar essas partes e aproveitar o resto do abacate de cor verde. Se um abacate tiver dourar depois de cortá-lo, é o resultado da oxidação, não da deterioração. Você pode cortar a camada marrom superior e salvar o resto.

Siga estas etapas simples para saber se um abacate está maduro:

1. Observe a cor: não deve ser verde brilhante, nem muito escuro.
2. Esprema o abacate: um abacate maduro será macio, mas firme. Se for muito duro ou piegas, não está maduro.
3. Tira a tampa: para ter certeza, pode tirar a tampa, se estiver maduro deve sair facilmente. Observe a cor sob a tampa, se for um verde bonito, está maduro. Se está marrom, estragou. E se for amarelo ainda não está maduro.

Dê uma olhada na imagem abaixo para ver a diferença na aparência de um abacate maduro e verde.

Depois de maduro, o abacate vai durar 1-2 dias. Se não for cortado e colocado na geladeira uma vez maduro, pode durar até 3 dias. É por isso que você deve tentar calcular quando comerá seu abacate. Dessa forma, você sabe em que estado deseja que seus abacates estejam depois de comprá-los, para que estejam bons e maduros quando você estiver pronto para comê-los!

Você também pode querer aprender como amadurecer um abacate com um forno ou micro-ondas.

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