Como saber se um ovo é fresco

Embora às vezes seja mais fácil de ver do que outras, geralmente há características que podem esclarecer rapidamente se um ovo explodiu. Se você quiser saber como saber facilmente se um ovo está ruim, você pode observar o seguinte:

• Quebrado e / ou sujo Concha: se o ovo estiver quebrado e sua casca parecer suja, é muito provável que seja um ovo estragado. Claro, sempre há exceções. Por exemplo, se você obtém seus ovos diretamente de uma fazenda, eles podem não ser limpos da mesma maneira. No entanto, geralmente é uma indicação de que o ovo contém bactérias, por isso recomendamos que você dê uma boa olhada na cor e na aparência do ovo antes de comprá-lo.
• Data expirada: outra coisa que você deve levar em consideração antes de comprar seus ovos é a data de validade que consta na embalagem. Embora não seja um indício que garanta 100% o bom estado dos ovos, é aconselhável levar em conta o prazo de validade para se ter uma ideia de quanto tempo o seu consumo é aceitável.
• Não tenho certeza da fonte: é importante que você compre seus ovos de uma fonte confiável. Existem várias marcas de qualidade quando se trata de ovos que podem diferir conforme o país, mas eles normalmente têm um código impresso neles para que você saiba sua qualidade. Se eles não têm código, é talvez porque não são regulamentados, o que pode ser um risco. Além disso, é melhor você comprar free-range, ovos orgânicos e de qualidade.

Esses fatores são considerações gerais que devemos fazer quando queremos saber se um alimento é seguro para comer. Abaixo, veremos alguns detalhes sobre como saber se os ovos são frescos.

Assim que os sinais acima forem verificados, mostramos como você pode saber se um ovo está fresco com certeza. Se você acha que seu ovo pode estar estragado, tente o seguinte:

Sacode o ovo

Antes de abrir a casca é aconselhável levar o ovo até a orelha e sacudi-lo. Desta forma, se ruídos estranhos, como a gema batendo na casca são ouvidos, significa que o ovo está podre e que você deve jogá-lo fora. Se o ovo fosse fresco, a clara seria densa e cobriria toda a casca, então você não ouviria nenhum ruído.

O truque do ovo do copo de água

Outro truque que você pode realizar para verificar o estado do ovo sem ter que abri-lo usa um copo d`água. Coloque o ovo em questão em um copo cheio d`água e veja o que acontece:

• Se o ovo flutuar na superfície: significa que está em mau estado e não é seguro consumir. O ovo flutua quando está podre porque sua casca se torna muito porosa.
• Se o ovo afundar rapidamente: significará que está fresco porque sua casca estará intacta.
• Se o ovo afundar lentamente: significa que ainda está bom, mas você deve consumi-lo logo, pois irá expirar nos próximos dias.

A seguir, explicamos mais detalhadamente como saber se um ovo está fresco depois de abri-lo.

Verifique o status da albumina

A clara do ovo deve sempre parecer claro e gelatinoso. Se, por outro lado, você abrir o ovo e ver que a clara possui manchas ou elementos estranhos que você não consegue identificar totalmente, recomendamos não arriscar e descartar o produto.

Verifique o estado da gema

A gema é outro fator decisivo para determinar se um ovo é ruim ou não. Se você abrir o ovo e ver que a gema se rompe com a quebra da casca, ela se separa do centro da clara ou fica com uma cor opaca, isso significa que o ovo esta ruim. Se quiser, você pode girar o ovo ligeiramente. Se a gema não se separar do centro e não quebrar, isso significa que o ovo é fresco.

Deixe-se guiar pelos cheiros

O cheiro de ovo podre é forte e desagradável, então você pode identificar rapidamente se a comida está ruim ou não depois de abri-la. Se você quebrar a casca e cheirar mal, sinta-se à vontade para descartar o ovo imediatamente.

Agora que você descobriu como saber se um ovo é bom ou não, em queremos oferecer algumas dicas úteis para manter os ovos em perfeitas condições. Explicamos como preservar os ovos corretamente:

• Armazene os ovos em um local fresco e seco ao longo do ano. A geladeira é ideal.
• Evite submeter os ovos a mudanças bruscas de temperatura para não danificar a casca ou o interior.
• Deixe seus ovos em um porta-ovos ou qualquer outro recipiente especial para evitar bater neles ao abrir e fechar a porta da geladeira.
• Caso não queira manter os ovos na geladeira, certifique-se de mantê-los em um local livre de umidade, caso contrário os ovos podem incubar bactérias.
• Sempre lave os ovos antes de consumi-los e seque-os muito bem.
• Nunca lave os ovos antes de colocá-los na geladeira, pois danificará a camada protetora da casca e os poros ficarão expostos a microorganismos nocivos.

Depois de saber que seu ovo está fresco, você vai querer saber mais sobre como cozinhar com ovos. Muitas vezes, podemos apenas precisar usar o wpicada de um ovo. Neste caso, você pode verificar nosso artigo sobre o que fazer com as sobras de gemas.

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