Como curar azeitonas com soda cáustica

Quando cura de azeitonas, existem infinitas maneiras de prepará-los e são todos deliciosos. Além disso, você deve primeiro remover a amargura que eles têm quando são colhidos pela primeira vez Oliveira e esta tarefa pode ser realizada de duas maneiras: embebendo as azeitonas e mudando a água ou usando soda cáustica, mais comumente conhecido como soda cáustica. A segunda opção será discutida neste artigo, onde explicamos passo a passo como curar azeitonas com soda cáustica.

1. É importante saber que soda cáustica, vulgarmente conhecida como soda cáustica - é uma substância à base de hidróxido de sódio (NaOH) muito corrosiva e com diferentes utilizações, incluindo aplicações domésticas para tarefas como desbloqueio de esgotos.

Para curar azeitonas, a soda cáustica não é usada como molho, mas é um método rápido para retire o amargor das azeitonas. Não podemos colher azeitonas diretamente da oliveira e temperá-las, porque não seriam comestíveis - devemos, portanto, curá-las primeiro.

2. Também é essencial saber que lixívia é um produto perigoso que devemos manusear com cautela, pois quando esta substância é dissolvida na água cria uma reação química que aquece a água e libera gases tóxicos. É por isso que você deve evitar respingos usando luvas e roupas para proteger sua pele.

3. Para cure azeitonas com soda cáustica, uma vez que você coletou ou comprou suas azeitonas, você deve colocá-las em um balde ou recipiente de plástico sem quebrá-las ou parti-las e cobri-las com água. Então você deveria adicione a soda cáustica com cuidado e mexa com um palito ou outro utensílio longo. Observe que você precisa de muito pouca soda cáustica: 3 colheres de sopa de refrigerante são suficientes para 10 litros de água.

4. Você deve deixar o azeitonas para embeber por cerca de 8 a 10 horas para que o refrigerante faça efeito e remova completamente o amargor das azeitonas. Após este tempo, deve-se retirar a água e enxaguar as azeitonas com água. Também recomendamos que você os deixe de molho na água limpa por mais 24 horas.

5. Agora você pode começar preparando qualquer molho você prefere para suas azeitonas. A verdade é que existem inúmeras receitas que muitas vezes contêm ingredientes comuns como ervas, limão, alho e sal. Em, oferecemos um exemplo dos ingredientes necessários para preparar azeitonas em salmoura

• 5 kg de azeitonas verdes
• 1 ramo de tomilho
• 2 folhas de louro
• Funcho
• Um limão
• Sal
• Um dente de alho

6. Para preparar isso molho de azeitona você tem que ferver as ervas em uma panela por cerca de 10 minutos; passado este tempo, pode retirá-lo do fogo e quando a mistura esfriar adicionar o limão, junto com o dente de alho que você previamente esmagou com sal com um pilão e almofariz.

7. Você deve colocar esta mistura na tigela onde você tem as azeitonas e adicionar água fria suficiente para cobri-las. Para que o azeitonas ficam com gosto de molho, você deve deixá-los por uma semana antes que eles possam ser consumidos.

Quando esse tempo acabar, eles estarão deliciosos e prontos para comer!