O que colocar em um poke bowl

O peixe é um dos principais ingredientes de uma tigela de poke. O peixe deve ser fresco, provavelmente um atum ahi, um atum de barbatana amarela ou um atum de barbatana azul (não recomendamos o último devido ao seu perigo). O peixe que você escolher deve ter cheiro muito leve, por isso é importante escolha apenas um peixe fresco. A cor deve ser vermelha brilhante e a textura deve ser firme ao toque. Se você decidiu comprar um peixe inteiro, você precisa se certificar de que sua carne é elástica, seus olhos são claros e crocantes, suas guelras devem ser de um vermelho brilhante e ele deve saltar para trás quando você enfia um dedo nele. Você pode escolher qualquer peixe gorduroso e evitar o uso de peixes congelados ou criados em fazendas. Embora a maioria das tigelas sejam feitas de peixe cru, você também pode experimentar peixes cozidos ou defumados.

No que diz respeito à base de sua tigela de cutucão, você pode escolher qualquer coisa, desde vegetais a grãos. Arroz branco, arroz integral, quinua, faro ou macarrão soba são mais opções de recheio, mas você também pode ir para macarrão de abobrinha ou vegetais misturados. Se você está procurando fazer um lanche leve em vez de uma refeição completa, você também pode servir sua batata frita com tortilla. Se for escolher arroz, deve ser de alta qualidade, temperado com algas marinhas ou kombu e vinagre de arroz. Este tipo de base terá sucesso em contrabalançar o sabor de peixe do seu peixe cru. Uma boa tigela de poke pode ser feita com arroz de sushi japonês de grãos curtos, mas você também pode ir para o arroz branco normal. Troque-o por arroz integral se você estiver procurando por um base mais saudável.

No entanto, se você está procurando fazer o autêntico pokê havaiano, use apenas uma colher de arroz integral com molho de soja.

Se você quiser adicionar mais textura e sabor à sua tigela de cutucar, você precisa adicionar alguns ingredientes extras de sua escolha a ela. Você pode escolher seus ingredientes favoritos e adicioná-los na quantidade que desejar, incluindo o seguinte:

• Ruivo
• Abacate
• Cebola doce
• Furikake
• Hijiki
• Algas secas
• Feijão edamame (recomendado para o autêntico pokê havaiano)
• etc.

Além disso, você também pode ir para cebolas verdes picadas, rodelas de cebola marrom, molho de soja, tomates cereja, sementes de gergelim, ovas e outros.

A melhor maneira de servi-los é deixá-los marinar com pimenta, sal marinho havaiano, azeite ou molho unagi. Você pode descobrir que alguns lugares adicionam maionese picante a um Poke Bowl e, embora a escolha seja sua, não é recomendado devido à grande quantidade de calorias e ao fato de não ser um ingrediente original.

Adicionar uma variedade de suas coberturas favoritas dará um sabor extra e crocância à sua tigela de cutucar. Você pode ir para qualquer coisa, de ogonori e limu a caranguejo ou tobiko para um chute adicional de peixe. Nozes kukui torradas são frequentemente adicionados em tigelas tradicionais havaianas. Se você não conseguir encontrá-los em seu lugar, pode substituí-los por rodelas de amêndoas ou castanhas de caju torradas. Você pode adicionar um sabor de nozes adicionando sementes de gergelim torradas à sua criação. Dê uma olhada neste atum com abacate e tigela de pokê de amendoim se você quiser adicionar mais crocância.

Você pode dar um toque final à sua tigela de cutucão adicionando um molho a ela. Ótimas opções seriam pasta de gengibre, molho de peixe, mirin ou molho de soja. Você pode dar um toque legal nele apenas com um toque de limão. Se você quiser picante, adicione um pouco Sriracha, mas se você está procurando algo cremoso, coloque um pouco de molho de wasabi. Qualquer que seja o molho que você escolher, deve ser apenas o suficiente para cobrir levemente o seu peixe. Não deve ser demais esconder os sabores dos ingredientes da tigela.

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